苦蕎麥的作用與功效 - 你知道嗎？

苦蕎麥大家知道嗎，生活中也是比較常見的，不僅僅可以做菜還可以製成茶飲，今天的文章簡單給大家介紹一下苦蕎麥的來由，作用以及各種功效。清涼爽口的苦蕎麥，營養豐富的美味食材，想讓餐桌上再多一道美味嗎？下面大家就來好好的瞭解吧。

一、蕎麥簡介

蕎麥清涼爽口，可以加速血液循環，其中含有強力抗氧化物維生素P，可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結，對心腦血管疾病有很好的療效。此外，苦蕎麥還有很好的清腸胃功效，被稱爲大腸的“清道夫”。經常食苦蕎麥等粗糧，也有瘦身的功效。據《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。 蕎麥是老弱婦孺皆宜的食物，對於糖尿病人更爲適宜。

苦蕎麥不僅具有很高的食用價值、營養價值和藥用價值，苦蕎麥也是很好的飼料作物。苦蕎麥籽粒、碎粒、皮殼、秸稈和青貯都可以飼餵畜禽。苦蕎麥還具有護膚作用，可用於製造各種洗滌和護膚產品。苦蕎麥的皮殼還可以用作保健枕頭的填充物。

二、苦蕎麥的功效與作用

1、抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌症。苦蕎麥含有豐富的硒元素。硒具有很強的抗氧化作用，減緩角質老化，防衰老作用。生物酮具有預防和治療腫瘤、癌症，抗氧化的作用。

2、預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效。

3、苦蕎黃酮可有效對抗“胰島素抵抗因子”，降血壓、降血脂、降血糖。

4、苦蕎麥澱粉爲支鏈澱粉，可以輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇。

5、蘆丁是生物類黃酮物質之一，能促進眼部血液微循環，增進視力，對糖尿病患者視網膜病變有效。

6、苦蕎麥豐富的額膳食纖維可以開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用。

7、苦蕎麥豐富的葉綠素及蘆丁成分有消炎、止咳、祛痰、平喘的作用。

8、治療燒傷、創傷。

9、治療牙齦出血、口腔潰瘍。生物類黃酮能加強維生素C的吸收，防止維生素C被氧化而受到破壞。

三、苦蕎麥可以泡茶喝嗎

1、苦蕎麥茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。這種物質能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進傷口癒合、消炎、抗過敏、止咳、平喘的作用。

2、苦蕎麥茶富含蛋白質礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便祕患者和糖尿病的剋星。

3、苦蕎麥中還有一種療效成分--維生素E，它具有較強的抗氧化作用，可抑制和消除人體內過剩的自由基，活化巨噬細胞，消除面板的色素沉積，增強人體免疫機能，減輕抗癌藥物的負作用。苦蕎麥中的膳食纖維能促進有毒物質的排泄，降低血清的總膽固醇及 LDL膽固醇的含量。

4、苦蕎茶內含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等元素，苦蕎麥中的活性元素硒在人體內可與金屬結合形成一種不穩定的"金屬-硒-蛋白"複合物，有助於體內有毒物質的排除。中醫學上普遍認爲，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。

看了這麼多，大家應該也對苦蕎麥有了不少了解了，苦蕎麥不僅僅有清涼爽口的口感，而且對身體有很好的調節作用，臨牀上用於部分的輔助治療。不僅美味還有這麼的營養價值，你喜歡嗎,喜歡的話就動手學學吧，讓它成爲餐桌上不可或缺的一道美食吧。