桃膠怎麼煮 - 煮出新食尚

說起桃膠，似乎有一些小衆食材的感覺，如果不是刻意追求美容養顏功效的朋友，或許10個人裏，至少有1至2個人，不太清楚桃膠的來歷和食用方法。桃膠，是山桃等樹木的樹皮分泌出來的樹脂，也可以叫桃油，至於作用和隱藏在其中的價值，且聽下面細談。桃膠怎麼煮，才能煮出新食尚呢？

桃膠應該算是大自然饋贈給我們的美味，它具有有足夠的水溶性和適當的粘度，用清水浸泡十多個小時候後泡發才能變軟。桃膠經過長時間浸泡之後，會變成果凍一般的透明物質，本身無味，但細細品來，卻有一點清香，口感則如果凍，鮮嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。

先介紹一款牛奶燉桃膠

桃膠浸泡一夜，泡至沒有硬芯，挑去雜質，然後把桃膠放入燉盅內，加入足以覆蓋過桃膠的水，因爲還要加牛奶，所以水量不用太多。

爲了簡化燉的火候和過程，建議用智能電燉鍋，並選擇電燉鍋上面標註的“甜品”功能，按下“開始”按鍵，時間剩下15分鐘的時候，加入冰糖，牛奶，再燉15分鐘即可食用。

牛奶燉桃膠時要注意

1、牛奶不宜久燉，所以要在最後加入。

2、因爲桃膠是桃樹上分泌的液體，在樹上日曬後成爲固體，無可避免會有灰塵、樹皮等雜質，需要浸泡足夠時間，要挑去雜質。選購桃膠注意，形狀不規則，帶有雜質纔是沒有精加工和添加其他物質的。

桃膠銀耳糖水羮

材料：桃膠15克，雪梨1個(300克)，冰糖30克，銀耳5克，

做法：

1、桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡6-8小時至軟漲。

2、再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。

3、銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

4、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開後改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

5、放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可。

木瓜燉桃膠

材料：木瓜1只，桃膠10克。

做法：

1、桃膠放入清水中浸泡6-8個小時至膨脹鬆軟。

2、將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。

3、桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

4、木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。

桃膠怎麼煮，除了自身的特點外，再結合其它食材的美味，才能煮出價值。

任何一種食材，都有自身的營養價值，遇上和它相匹配的食材，可謂強強聯手，達到事半功倍的效果。但是，對於食材之間的相互融合，一定要在擁有大量科學依據的基礎上，進行熬製，切忌根據自己的喜好，隨意添加，起到相反的效果。桃膠怎麼煮，細煮出美味。