銀耳羹怎麼煮出膠質

1、首先需要先將銀耳泡發充分，一般泡發一個晚上，這樣有助於熬出膠質。

2、泡發充分後，需要將銀耳發黃的根部撕除，並將銀耳撕得越碎越好，這樣熬出的膠質也會更濃。

3、大火燒開後，轉小火熬煮30分鐘，之後再各用大火和小火熬煮10分鐘，更有助於出膠。