怎麼蒸米粉

怎麼蒸米粉。米粉——廣西的桂林米粉、螺螄粉，湖南的常德米粉，雲南的過橋米線，廣東的炒牛河.......各地對於米粉的製作工藝和烹調方法都深有造詣，都特別好吃和出名！家常米粉的做法也是必備技能，下面，大家一起來學學這項技能吧。

怎麼蒸米粉

1.家常蒸米粉

主料：

米粉1個、胡蘿蔔1根、雲耳8g。

輔料：

花生油3茶匙、生抽3茶匙、蒜2粒。

具體步驟：

第一步準備好食材。

第二步雲耳洗淨，浸泡3小時。

第三步米粉洗淨，浸泡2小時。

第四步把浸泡好的雲切絲，蒜切碎。

第五步胡蘿蔔洗淨，刨絲。

第六步把浸泡好的米粉撈起，加入1茶匙花生油。

第七步加入1茶匙生抽調味。

第八步加入胡蘿蔔、雲耳、蒜粒，攪拌均勻。

第九步鍋內燒開水，放入米粉，蒸20分鐘。

第十步小碗盛起兩茶匙生抽。

第十一步熱油鍋，待油燒沸。

第十二步油燒沸後，淋上生抽上，做一個醬汁。

第十三步把醬汁淋在米粉上，拌均勻即可。

2.仔米粉蒸肋排

主料：

硬肋300g。

輔料：

東北仔米適量、生抽適量、五香粉適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量。

具體步驟：

第一步肋排洗淨瀝乾水分。

第二步加入生抽。

第三步加入五香粉。

第四步料酒、鹽、雞精拌勻醃製入夜。

第五步仔米泡發。

第六步瀝乾水分。

第七步醃製入味的肋排一一放入仔米中，薄薄地裹上一層。

第八步一一碼在淺盤上（要有點距離好，否則會粘成一團，因爲蒸好的仔米會膨脹的）。

第九步放入燒開水的蒸鍋，40分鐘左右即可。

3.另一種家常米粉的做法

主料：

米粉1個、胡蘿蔔1根、雲耳8g。

輔料：

花生油3茶匙、生抽3茶匙、蒜2粒。

具體步驟：

第一步準備好食材。

第二步雲耳洗淨，浸泡3小時。

第三步米粉洗淨，浸泡2小時。

第四步把浸泡好的雲切絲，蒜切碎。

第五步胡蘿蔔洗淨，刨絲。

第六步把浸泡好的米粉撈起，加入1茶匙花生油。

第七步加入1茶匙生抽調味。

第八步加入胡蘿蔔、雲耳、蒜粒，攪拌均勻。

第九步鍋內燒開水，放入米粉，蒸20分鐘。

第十步小碗盛起兩茶匙生抽。

第十一步熱油鍋，待油燒沸。

第十二步油燒沸後，淋上生抽上，做一個醬汁。

第十三步把醬汁淋在米粉上，然後拌均勻就可以了。

怎麼蒸米粉。家常米粉的做法看上去好像很繁瑣，其實實操起來一點也不難，需要的是時間與耐心。第一步，浸泡。第二步，切絲。第三部撈起米粉，調味。第四步，蒸好，淋上醬汁即可。懶人料理師們也可以試着做做看......