粉蒸肉的米粉需要提前泡發嗎

不需要。用來蒸粉蒸肉的米粉可以分爲兩種，一種是市面上售賣可直接使用的。而另外一種是自制的米粉。自制的米粉覺得太乾是可以放到溫水當中進行泡發的，但浸泡的時間不要太久，10分鐘左右即可，否則會讓米粉的口感變差，從而影響到粉蒸肉整體的口感。