頓頓離不開海鮮！那你知道如何挑選肉多的生蠔嗎？

生蠔，又被稱爲牡蠣。是受衆多人喜愛的一種海鮮，肉質鮮嫩肥美，具有獨特的海鮮味道。含有豐富的高蛋白質和衆多營養物質，對人體有着大補的作用。生蠔當然是體積越大越肥美，吃着令人大快朵頤，那你知道該如何挑選肉多的生蠔嗎?

一、如何挑選肉多的生蠔

1.選擇外殼閉合的生蠔，不要選擇張卡口的。

2.選擇外殼顏色較深，且體積飽滿的。

3.選擇顏色淡黃，個體乾燥的。

二、生蠔的食用方法

蒜蓉蒸生蠔

準備食材，生蠔，粉絲，蘿蔔，大蒜，小米辣，蔥，生抽，蠔油，白砂糖，鹽。

1.粉絲用熱水泡軟，大蒜和小米椒剁碎切成末，蘿蔔切丁。

2.鍋中倒油燒熱，放入蒜末和辣椒末炒製出香味。加入生抽，蠔油，白砂糖，鹽，調成醬汁，再加入蘿蔔和蔥花攪拌均勻。

3.將生蠔的外殼沖洗乾淨，再撬開外殼，取出裏面的生蠔肉洗淨。

4.在蒸碗中放入適量粉絲，鋪上生蠔和蒜蓉。淋上醬汁後上鍋蒸十五分鐘左右即可。

生蠔煲雞

準備食材，生蠔，彩椒，姜，蒜，半隻雞，胡椒粉，豆瓣醬，蠔油，魚露。

1.生蠔先不清洗，連殼一起涼水下鍋煮，水開後2分鐘關火。

2.開殼，取出生蠔肉,用清水沖洗至乾淨。

3.雞肉洗淨後，切成小塊。加入醬油，蠔油，胡椒粉和少許食用油醃製半小時。

4.不加油，鍋熱後下入雞肉翻炒至變色，即可盛出。

5.將薑片和蒜頭放入雞肉中翻炒。

6.碗里加入兩勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，三勺醬油，倒入半碗水攪拌後倒入雞塊中。

7.將炒好的雞肉放入砂鍋裏，加入青椒一起燉煮，等雞肉基本熟了以後，加入生蠔。根據個人喜好加入香菜或蔥花即可。

看完了此篇文章，現在你知道該如何挑選肉多的生蠔了嗎?生蠔的鮮美可口、甘甜回味，使得人人都對它着迷。瞭解了生蠔的食用方法後，讓我們來動手嘗試一下吧!讓本來就美味的生蠔變得更加誘人吧。