大連海鮮應該怎麼挑選？海鮮哪些部位不能吃？讓小編來告訴你！

大連的海鮮是出了名的鮮美，它作爲我國的一個沿海城市，當地的人們自然以吃海鮮爲主，其海鮮做法繁多，口味各具特色。在大連海鮮是逢年過節大連人的餐桌必備菜餚，但是要注意的是，海鮮的挑選、清洗、做法也有很多講究，小編今天就爲大家介紹一下大連海鮮怎麼挑，海鮮哪裏不能吃，如果喜歡或者想吃的朋友們，自己也可以去海鮮市場買買，回家自己做哦，當然，磨刀不誤砍柴工，在動手之前，也要好好挑選出原料啊！

一、怎麼挑選新鮮海鮮

好海鮮也好挑選出更好的海鮮

不同的海鮮都有其新鮮的特點，這裏小編就舉幾個比較常見的海鮮例子給大家說明一下。

1.皮皮蝦：新鮮的皮皮蝦蝦殼有光澤同時略發青色，輕輕用手捏蝦身有厚實感。通常雌性皮皮蝦的肉更加厚實，且有籽，若將蝦舉起，透過光可以看到有一條十分明顯的實線，即爲母蝦。

2.螃蟹：蟹殼有光澤，色呈褐色或是青紫色，手感硬。公蟹的父母是三角形，蟹肉多，而母蟹則爲半圓，有蟹黃，可用手輕輕按壓腹部，若觸感硬則蟹肉肥厚，值得一提的是，往往越肥美的螃蟹，其腹部紋路也越深。

3.鮑魚：首先，鮑魚殼一定是要完整的，不能有缺口或是裂縫。其次色澤新鮮，顏色比較暗淡的鮑魚是不新鮮的。

4.扇貝：扇貝是比較好挑選的一類海鮮，只要扇貝殼色澤均勻，有光澤，且被觸碰後會立即閉合，這樣就是新鮮的，可以放心挑選。

5.牡蠣：挑選牡蠣，要選那些大個且有重量的，新鮮的牡蠣是有奶白色的，如果牡蠣發黑那則是不新鮮的。一般來說，牡蠣裙邊越小，其牡蠣肉也越鮮美。

二、海鮮哪裏不能吃

1.皮皮蝦：蝦頭、蝦線。

2.螃蟹：蟹腮(過濾水質——呼吸器官)、蟹腸、蟹胃、蟹心。

3.鮑魚：鮑魚肉旁邊的內臟(色爲綠)，其中具有鮑魚毒素。

4.扇貝：黑色內臟。(不要生吃!)

5.牡蠣：牡蠣的內臟是黑色的，比較好辨認，是不可以吃的。

如此一來，海鮮的祕密就不再神祕啦!這樣做出來的大連海鮮，在餐桌上一定是最美味又奪目的一道菜，十分適合逢年過節時享用呢，仔細看過小編教的小技巧的朋友們，一定可以看出來有很多細節是平時容易被忽略的，往往這些細節就是這道海鮮佳餚是否成功的關鍵，畢竟“細節是魔鬼”也是“細節是美味”嘛!如果想自己動動手，試着做一次，那就趕緊和小編學起來啦!小編相信它出鍋上桌的那一刻，是絕對不會讓你失望的。