麪包營養成分

很多人喜歡吃麪包，因爲覺得麪包方便攜帶，味道也很好，麪包甚至是西方人早餐是主食。麪包在中國人中這麼流行，有很大一部分是因爲麪包的營養。不然你想在當今這麼注意飲食的中國，怎麼會有這麼多人喜歡吃麪包。那麼，今天我給大家講講“麪包營養成分”

 一、麪包營養成分

麪包，是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉爲主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等爲輔料，加水調製成麪糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現在比較受歡迎的主要是穀物麪包和全麥麪包。穀物麪包大量採用穀物、果仁作爲原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥麪包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產生飽腹感，間接減少攝取量。同樣是麪包，吃全麥麪包比吃白麪包更有助減肥。麪包鬆軟，易於消化，不會對胃腸造成損害。

二、如何選擇健康麪包

1、使用的材料

高纖的麥包是較健康的選擇，多吃可以有助控制血糖的濃度，每100克平均約120卡路里。五穀雜糧所做成的麪包最健康，如有添加其它天然食材更好，如生菜蔬果。有餡料的麪包通常比較油膩，儘量少選。

2、營養標示

有些餅店或許會列出麪包的熱量及脂肪，讓消費者有所選擇。如100克的麪包，熱量若是低於250卡，脂肪少於4.5克，就是減少熱量及油脂的麪包。如果熱量低於40卡，脂肪少於3克，就是低脂、低熱量的麪包。如果是標榜高纖維的麪包，則需要有6克以上的膳食纖維。

3、吃的感覺

有些標榜是健康麪包的，宣稱用五穀雜糧或天然材料造成，但吃下去仍覺得膩口或脹、想要喝水，那表示糖分和油量還是偏高，所標榜的天然材料可能只佔一小部分。不妨把買回來的包放在紙巾上，過幾分鐘，如果紙上泛起油光，就表示麪包實在太油了。

4、是否易變壞

由新鮮、天然食材所製成的麪包，很容易變壞。所以假如買回來的麪包能存放很久，那代表它可能加了防腐劑。因此，買回家的健康麪包如果不能當天吃完，也要放入冰箱保鮮。

上面主要給大家講了兩個方面的問題，一是“麪包營養成分”，二是“要如何才能購買健康的麪包”。這兩個方面涉及到你購買的麪包是否有營養和是否對你的健康有害。所以，大家平常在購買麪包的時候注意麪包的一些細節，比如保質期，營養成分等。