滷菜可以隔夜吃嗎 - 滷菜儲存的注意事項有哪些

滷菜是用不同方法烹製的涼拌菜餚的通稱，不同地區的特色和做法有很大差異，但其在各大菜系當中都有非常大的影響力，根據滷菜的做法、口味等，可將其分爲紅滷、鹽焗、麻辣等等多個系列。滷菜的種類繁多，味道各異，但它們有一個共同的特點，它透過各地不同手法的滷製後，經簡單處理，即可食用，味美方便、便於攜帶是它最大的特點。那滷菜的儲存有什麼注意呢?滷菜可以隔夜吃嗎?

一、滷菜可以隔夜吃嗎

隔夜的滷菜不建議食用

滷菜跟其他的食物一樣，都是有儲存期限的，散裝的滷菜最好當天吃完，不要讓滷菜隔夜。因爲隔夜的滷菜會滋生大量的有害物質，營養物質也會流失，鮮美的味道也會改變。

當然要是實在吃不完的可，以放入冰箱冷藏，一般來說可以放3天左右，時間太長冰箱也無能爲力，而且滷菜口感會收到比較大的影響。所以，爲了我們的健康着想。購買滷菜以後最好及時食用，儘量吃完。

二、滷菜儲存的注意事項

1.密封儲存，儲存滷菜容器要蓋上蓋子密封，這可以避免有害物質的污染，減慢食物腐敗的速度。如果沒有蓋子，要用保鮮膜密封，避免與空氣接觸，同時可以避免串味或營養流失。

2.控制儲存時間：購買後的散裝熟食應儘量及時食用。需要切片或者處理的熟食，應在改刀後及時食用，不應該在改刀後長時間進行儲存。這樣容易造成食物腐敗。

3.避免交叉污染：沒有吃完的滷菜在要求冷藏儲存的同時，應注意食品的分層分層放置，這樣可以避免不同類食物的川味和污染，且存放在容器中或用保鮮膜包好，避免在存取的過程中交叉感染了。

總而言之，滷菜可以隔夜吃嗎?隔夜的滷菜不建議使用，如果非吃不可也要妥善儲存，以免變質。滷菜是我們全國各地飯桌上都離不開的美味佳餚菜，它確實很受歡迎。但滷菜從製作到食用，從處理加工到儲存，都有着很多的技巧，需要我們一起慢慢學習，下次有機會，小編一定會跟大家分享更多滷菜的知識。