黃瓜隔夜能吃嗎有哪些注意事項

酷暑的夏日天氣，清淡的食物和一些涼菜是非常受歡迎的。比如一些拌菜時常在餐桌上面都能見到，涼拌黃瓜、涼拌青菜或者豆角這些，出現在餐桌上的頻率都是比較高的。雖然涼拌菜吃起來比較的爽口方便，但是涼拌的菜品是沒有經過高溫殺菌殺毒的，所以也有一定不好之處，那麼就有人問了涼拌黃瓜隔夜能吃不的問題，以下揭曉答案。

黃瓜隔夜能吃嗎有哪些注意事項

1.涼拌黃瓜建議隔夜之後最好不要再食用。

因爲夏季天氣炎熱，炎熱高溫的環境中有很多菌類的活動會比較旺盛，再加上涼拌黃瓜又沒經過高溫加熱和黃瓜本身含有的一些鈉離子元素，會導致隔夜的黃瓜產生很多的亞硝酸成分，亞硝酸一旦與黃瓜裏的鈉離子結合就會轉變爲煙硝酸鈉，如果這時候人體進食了隔夜黃瓜的話，亞硝酸鈉就會進入人體經過人體的轉化和消化亞硝酸鈉就會變成有毒物質亞硝酸銨，這個成分具有致癌的風險，所以過夜的涼拌黃瓜是不能食用的。

2.涼拌黃瓜的注意事項

（1）黃瓜本身是屬於寒涼的食物，所以儘管夏天天氣炎熱涼拌黃瓜也不事宜多吃，多吃會增加身體裏的寒氣。

（2）吃涼拌黃瓜的時候儘量不要再吃維生素C含量高的食物，因爲黃瓜裏面含有很高的可以分解維生素C的酶，如果一起食用的話，就會降低其本身的營養價值。

（3）涼拌黃瓜最好現做現吃，不要存放時間過長，容易滋生大量的細菌，導致消化不了或者腹瀉的情況。

夏天吃黃瓜有很多的好處，比如：開胃解暑、促進新陳代謝、美容養顏等等的功效。只要吃的時候注意量的攝入和食用方法，營養價值就會起到恰到好處的作用，雖然夏季天氣炎熱，有很多朋友爲了快速的解暑降溫，會吃大量的冰鎮食物，其實這樣的進食方式是非常損傷腸胃的，對身體不好。