小編帶你去了解一下美味的秀珍菇

秀珍菇又叫做袖珍菇，產於印度，是從臺灣引進過來的，現在南方部分地區和東北的吉林都有種植。聽這個名字我們就知道，它的個頭比較小。秀珍菇的味道十分的鮮美，纖維含量不多，口感非常好，是營養極高的可食用的菌類，是蘑菇中的極品，十分的珍貴。要想吃到上好的秀珍菇是不容易的，畢竟它太珍貴啦。現在小編就先帶大家去了解一下美味的秀珍菇。

一、秀珍菇的生長環境

秀珍菇對溫度的要求極高，要達到26度左右，只有在這個溫度範圍內秀珍菇才能很好的成長。最低溫度不能低於10攝氏度，否則它會停止生長。溫度最高不能超過30度，否則菌絲會發生老化。對水份和溼度的要求也特別高，溼度要達到百分之九十，而自身水含量要達到百分之六十五才能成長的很好。水份低了會乾枯，而高了又會腐爛，是十分嬌貴的菌類。秀珍菇還喜歡鹼性，生長環境的PH值要達到7.4左右。

二、秀珍菇的種植條件

秀珍菇一年中有九個月可以栽培，產量還是比較大的，但需要輔助的加溫措施才能使秀珍菇出菇，這樣也增加了其成本。秀珍菇不只能用土栽培，木屑和稻草等都能用於栽培秀珍菇，只是用這種方式栽培出來的秀珍菇雖然產量可觀，但是成長週期較長，而且這種方式對養料的要求也比較高，木屑必須都是處理過的，所以只有在需求量大的時候才考慮採用這種方法。

三、秀珍菇的價值

秀珍菇的營養價值十分豐富，含有多種礦物質和維生素，它高蛋白低脂肪，因爲味道特別鮮美，又被稱爲味精菇。因爲秀珍菇十分珍貴，所以在市場上可以說是供不應求。又因其對生長環境要求特別高，長到3釐米左右必須採摘，所以24小時都需要工人照看，溫度溼度把握要十分準確，所以解決了很多就業問題，帶動了經濟發展。在市場上的價格也非常的高，一斤最高可以達到二十元，給很多農夫帶來了收益。

四、秀珍菇的美味做法

秀珍菇炒蝦仁

準備半斤秀珍菇，半斤蝦仁，一百克胡蘿蔔，一顆大蔥，蛋白一個，五克食用鹽，一勺澱粉，一勺子白糖，一勺子麻油，半勺子白酒。

首先把秀珍菇切成大小相等的小丁，胡蘿蔔切成小片。然後鍋中燒水，開了放入秀珍菇，八分熟後撈出淋幹水分。蝦仁用牙籤去內臟後洗淨，淋幹水分放入蛋白，加入事先準備好的食用鹽和澱粉。鍋中放油燒熱後，放入蝦仁，快速翻炒，變白後撈出淋幹油。用鍋中剩下的油翻炒蔥段，加入事先準備的所有材料，快速翻炒，變熟後撈出，一盤美味的秀珍菇炒蝦仁就做好了。

透過小編的介紹你對美味的秀珍菇有所瞭解了嗎?秀珍菇是由國外引進的菌類，其對生長條件的要求極高，是十分珍貴的食用菌。秀珍菇的不但有很大的營養價值也給我嗎帶來了很高的經濟價值。所以這麼好的食物你學會做了嗎?