珍珠奶茶怎麼樣做 - 以下這些步驟你要去了解

珍珠奶茶是在奶茶當中最受歡迎的其中一款飲品，走在步行街上的時候，很多人都會到奶茶店買一杯珍珠奶茶來喝，珍珠奶茶不僅香醇可口，而且價格也是十分實惠，因此受到衆多消費者尤其是年輕人的強烈歡迎，所以很多創業者在創業的時候都會選擇投資奶茶項目，其中很多人對於珍珠奶茶都非常地感興趣，尤其是一些奶茶愛好者都很想去知道珍珠奶茶的做法。那麼，珍珠奶茶怎麼樣做?下面就透過下面的這篇文章一起來了解一下吧!

一、珍珠奶茶怎麼樣做

1. 原料：紅茶，奶精，糖漿(蜂蜜)珍珠，冰塊。

2.工具：調理棒(或筷子湯匙)SK杯(或能蓋緊密封的杯子，瓶子)。

1/1.選用市場上常見紅(綠)茶包，用350mL~500mL熱水沖泡，備用。

1/2.每350mL~500mL水配30g奶粉(或咖啡伴侶)。

1/3.用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

1/4.珍珠粉圓(每杯約30g計)中火燒30分鐘，熄火燜20分鐘後撈出用冷水衝瀝後放入糖漿或蜂蜜(風味更佳)中儲存。

1/5.製作適量冰塊。

2. 在搖杯中放入3~4塊冰塊，30g奶精，一湯匙糖漿，加入紅茶300mL~400mL，蓋緊杯蓋，搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，最後加入燒製好的珍珠即可調成一杯完美的珍珠奶茶!

珍珠的煮法(略)

關鍵點:珍珠悶好起鍋時最好用冰水過一下再洗,Q度會更好,煮好的珍珠再加點蜂蜜,珍珠不易變壞和粘連,且口感更好.

可以奶茶中加入適量巧克力粉,咖啡粉味道會更好

以下是更爲詳細的技術配方

原料：珍珠球(丸)，有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10餘種口感，奶粗精，茶葉(袋裝紅茶、綠茶最佳)。

工具：烹煮器具、不鏽鋼鍋、盆、勺(塑料的亦可)、濾網、封口機、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。

“珍珠奶茶網”健康休閒奶茶、冰點製作工具簡介：

1、 雪克杯： 分350ml、750ml兩種，不鏽鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三部分組成，爲製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯：用於計量果汁所用。

3、 咖啡勺：塑料材質，用於舀取果粉，果汁等原料的專用工具。

4、 攪拌棒：長柄、不鏽鋼或塑料材質，用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、 密封罐：塑料、不鏽鋼、玻璃等不同材質均有，主要盛放材料之用。

6、 刨冰機：分手動與電動兩種，爲磨轉削刨冰塊的專用機器，電動型一般 消耗電力爲180W。

7、 沙冰機：分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般爲不鏽鋼製作;小型沙冰機爲玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。

8、 鬆餅機：類似電餅鐺，可自動加熱，屬烘涪鬆餅專用器具。

製作“珍珠奶茶”奶茶冰點，營業前的準備工作：

營業前應將吧檯，檯面，擦試乾淨、並將各種器具 消毒，清洗後襬放整齊，原材料備好。並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。

1. 黑珍珠煮法：任取一種顏色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在鍋中烹煮(先燒開水再投珍珠丸粉圓,一定要等熱水滾開了纔可以用進去哦，不然馬上就溶化成粉了。中火保持水滾 用濾勺攪動。時間15-20分鐘(可依喜好軟硬加減時間，煮得越久越軟)，時間到後蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘(燜得越外久彈性越好)或煮至全部粉圓呈透明狀態。時間到後，撈出珍珠用涼水衝過.取一個大碗放入粉圓及加入白砂糖至浸泡珍珠，攪拌均勻後置約30分鐘。

用500g水燒開加入750g糖，邊加邊攪拌，可得22oz(638mL)糖漿(也可直接換成蜂蜜)。

2.泡茶包。把60克茶葉(用袋裝方便茶葉就不再包)放入3公斤水，用不鏽鋼鍋或者普通鍋熟煮，(先把水燒開90度以上再放茶葉)。浸泡約10分鐘--20分鐘即可將茶包撈出,泡的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水衝溶。可以根據自己對茶濃度的要求來決定沖泡時間。一般不建議過長時間沖泡，因爲這會導致茶味過重，影響口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.

3.冷的珍珠奶茶!

在搖杯中放入10g奶精(一湯匙)，一大匙果粉,一湯匙糖漿，加40g熱水調勻後,加一滴添加劑，用攪拌棒調勻，加入紅茶300mL~400m,再加滿冰塊3~4塊,杯中約2/3體積，急速搖動雪克杯20次後.搖晃至杯內冰塊全部溶化即可，讓其起泡.最後加適量的珍珠20g即可調成一杯完美的冷的珍珠奶茶!取一隻360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。

注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質量，

奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

適量的奶粉對奶茶來說，起了畫龍點晴的作用，而一旦奶粉過量，則會使奶茶的味道變得有些膩口。因而在放奶粉時一定要注意用量，切末以爲奶味越重越好喝。

注：製作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

糖漿煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後，再小火熬10分鐘後熄火靜置冷卻即可。

以上就是有關珍珠奶茶怎麼樣做的相關的內容，在看完了這篇文章之後都應該會有所瞭解了。我們在文章當中也是能夠發現，奶茶是一款最受歡迎的飲品之一，但是做好一款珍珠奶茶卻不是那麼容易的，尤其是在製作珍珠奶茶裏面的珍珠的時候。對於衆多的人來說是一件非常困難的事情，對於一些人來說，做珍珠奶茶比較困難，對於奶茶店的店主來說就更不用說了，所以看完了上面的這篇文章之後，你應該知道該怎麼做珍珠奶茶了吧?