教你幾招在家也能搞定的簡單西餐做法

與老年人勤儉節約的習慣不一樣，現代很多年輕情侶約會除了本土的八大菜系以外去的最多的是浪漫的西餐廳，試想在西餐廳吃浪漫的燭光晚餐，動不動就是人均好幾百元也是挺浪費的，其實西餐的做法也很簡單，只要掌握些許技巧，在家裏就能做出一頓美味而又正宗的西餐了！

簡單西餐做法之牛排篇——(雞扒、豬扒大同小異)

煎牛排(西餐)

原料：牛排

配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

做法：

(1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖;

(2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

煎牛排祕籍

通常我們吃的那種澆汁牛排是歐式的，美式牛排比較適合中國人的胃口。它不僅量比較大，還有很豐富的配菜。在美國的Steak House(牛排屋，專門吃牛排的餐廳)裏，選單上牛排是單點的，它把牛肉分成不同的部分，有不同的名稱，客人可以根據自己的喜好選擇肉的部位，這配菜也是需要單點的，像菠菜、蘑菇、沙拉、薯條等，上菜時每個人要的牛排放在自己面前，配菜放在中間，大家可以分吃，很像中餐的吃法，而且牛排的量也很大，愛吃肉的人絕對可以吃得心滿意足。

這樣的牛排大餐，平時在家裏一樣可以做到。要是請朋友吃飯，做上這樣一餐，要比餐廳裏的氣氛更多一份溫馨和甜蜜。

煎牛排：首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裏面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因爲不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉(後放鹽是因爲，如果先放會把肉裏的汁吸出，影響肉的鮮嫩度)。

還有一種方法是先把牛肉醃製一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裏面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裏過夜，第二天再做，效果會更好。

這些簡單西餐做法對廚藝可是沒有很高的要求的哦，不管男女都可以嘗試下，千萬不要覺得西餐很難做，其實只要你有一顆熱愛生活的心，你肯去嘗試就已經成功了一大半啦，所以一定要有信心，別說這區區一道簡單的牛排，相信再難的料理都不在話下啦！