壓力鍋燉排骨的做法和注意事項有哪些 - 教你在家也能燉出鮮美排骨湯

排骨湯鮮美好喝，是我們日常生活中最喜歡的滋補湯品了，排骨裏面富含的油脂和營養物質，需要經過長時間的燉煮才能出香味，但是很多時候我們哪裏有那麼多的時間去燉排骨呢?這時候，壓力鍋就派上用場了，我們都知道，水的沸點是會隨着壓力的變化而變化的，壓力鍋正是利用了這一原理，讓水溫更高，能夠在短時間內就燉出好喝的排骨湯，那麼小編今天就教大家壓力鍋燉排骨的正確方法。

一、壓力鍋燉排骨的做法

1.準備好如下材料：排骨兩斤，喜歡湯頭更爲濃郁的朋友可購買兩根筒子骨一起燉，味道更好，準備自己喜歡的蔬菜，蘿蔔或者藕等都是可以的。老薑一塊，蔥結幾根即可。

2.排骨冷水清洗乾淨，冷水中加入薑片、料酒，排骨下冷水，焯水，逼出排骨裏面的血水，此過程大約需要5分鐘左右即可，然後撈出排骨，再過一道涼水，讓肉質更爲緊實有嚼勁。

3.燒一鍋熱水，一定要燒得滾燙的開水，倒入高壓鍋中，再加入老薑、蔥結、然後排骨下入熱水中，加入一些鹽，就可以封鍋蓋了。把壓力鍋的鍋蓋密閉緊實，然後才能開火燉排骨。有壓力鍋的幫助下，大概半小時，排骨湯就可以燉好了。

4.半小時之後，開啟壓力鍋，再把已經燉好的排骨湯倒入平常的鍋中，再加入我們喜歡的蔬菜，再接着燉15分鐘左右即可，這樣一碗美味的壓力鍋排骨湯就好了，最後最好再撒上一把蔥花，味道鮮美。

二、壓力鍋燉排骨的注意事項

1.壓力鍋的使用大家一定要注意，燉好後開啟之前一定要冷卻時間足夠，千萬不要強制去開鍋蓋，注意用鍋安全。

2.千萬不要一開始把蔬菜就放到壓力鍋裏面燉，因爲壓力鍋的火力太大，蔬菜很容易被燉得非常的軟爛，十分影響食物的口感。

3.一定要在最後再加入味精、雞精這些調味料，不要一開始就一起加入裏面燉，會非常影響食物的口感，並且也不利於我們的健康。

壓力鍋燉排骨給我們現代人帶來了很多的方便與快捷，並且燉出來的排骨湯味道也是非常鮮美的，與平常時間燉出來的味道並沒有多大的區別，但是卻節省了很多的時間。不過小編一定要在這裏再囉嗦一句，大家一定要注意使用壓力鍋的安全，不過現在市面上也有售賣很多較爲安全的壓力鍋的。有條件的朋友可以購買。趕快跟着小編的做法，去給自己燉上那麼一碗好喝的排骨湯吧。