做乾魚怎麼做 - 我們一起來看看吧！

魚是對我們身體健康特別有幫助的食物，而且經常吃魚有助於補充營養蛋白質，魚的做法種類有很多，此前經常看到的就是紅燒魚和清蒸，但是大家也忽視了一種方法，做乾魚。乾魚的儲存時間可以很長，而且可以根據個人興趣做成特色乾魚，我們一起來看看吧！

做乾魚怎麼做好吃

一、風味小魚乾

1、小魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水。

2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下小魚乾，蔥白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色。

4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁。

5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。

貼士：小魚乾本身有鹹味，所以一定要泡水啊，或者煮的時候不要放鹽，最好自己先嚐嘗口味。

二、香辣小魚乾

主料：小魚乾50克，炒熟的花生米適量。

調料：幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。

做法步驟：

1、將小魚乾洗淨，用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾，待用;生薑與大蒜切成末，幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。

2、熱鍋放油，下入花椒，小火炸出香味後撈出不要;再下入小魚乾，小火將其炒至金黃酥脆後放入兩小勺料酒，炒勻後將小魚乾舀出，待用。

3、鍋內餘油，下入幹辣椒絲與姜蒜末、蔥花，炒出香味後下入先前炒好的小魚乾，炒勻。

4、再倒入約40毫升水，轉大火，待湯汁完全收幹後關火，最後倒入花生米，炒勻即可出鍋.。

三、風乾魚的營養價值

風乾魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調低血壓，有利於生長髮育。其中的磷元素是牙齒和骨骼成長必不可少的營養元素。

陝西風乾魚裏面的銅元素，是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

乾魚還可以幫助人們補充豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環也是有利的。

做乾魚怎麼做，其實製作乾魚的原材料很容易購買；而且只要注意風乾的詳細步驟的話就很容易了。當然我們爲大家提供的這兩種方法是最簡單的將小魚乾做的好吃的方法了，大家可以在家中嘗試着做一下。除此之外，還是要注意一個問題那就是西紅柿不能和魚乾一起食用。