各種香醬怎麼做 - 有醬的地方就有美味！

有香醬的地方就有美味，一勺醬料可以配上一碗白米飯。香醬的做法有很多很多，不同材料做出不同的醬，不同的人有不同的口味。很多時候醬料都是我們自己調配出來，具有自己的特色，當然也有很多有名的特色香醬。都有哪些好吃的香醬呢，一起來看看！

各種香醬怎麼做

一、東北雞蛋醬

原料：

東北大醬兩大勺、雞蛋兩個、白菜幫子、青椒、黃瓜、香菜、水蘿蔔、櫻桃番茄、豆腐皮。

做法：

1、所有青菜洗淨瀝乾水(用淡鹽水泡半小時，然後用流動的清水沖洗)。

2、豆腐皮切小塊，捲上黃瓜條擺在盤子周圍，其他菜切片或者撕成大塊放盤子中間。

3、雞蛋打勻，油燒熱下雞蛋快速滑散，大醬用少許水攪勻倒入炒雞蛋的鍋內快速翻醬汁包勻雞蛋碎即可。

4、把醬拌到菜裏面或者用菜蘸醬都成!把大一些的白菜葉子，塗上醬，包入米飯和菜，那就成了吃一回噎一回，但還是吃心不改的東北大飯包了!

二、百吃不厭炸醬麪

原料：

3兩(150克)五花肉末、5朵幹香菇浸泡發後切成末、一個小冬筍焯水切成末。

做法：

1、將材料都切成末狀備用，15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用;

2、在鍋中炒香蔥薑蒜末，然後倒入肉末煸炒，將肉末炒散後，加入10ML料酒略炒;

3、加入香菇末和冬筍末同炒，將所有食材炒勻後加入30克甜麪醬(或者用帶辣味的豆瓣醬也可以)甜麪醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻;

4、加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘，看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽;如果顏色淺了可適當加點老抽上色;

5、最後看到醬汁開始稀少而濃稠時，適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度。

三、意大利紅醬

原料：

黃油20克、洋蔥150克、西紅柿400克(去皮)、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披薩草(牛至)1/2小匙、鹽1/4小匙、白糖3小匙。

做法：

1、黃油加熱溶化後下入洋蔥碎炒香;

2、加入黑胡椒碎和披薩草翻炒均勻;

3、西紅柿丁下入一起翻炒均勻後加入白糖和沙司;

4、小火燜制熬掉多餘水分後加鹽調味製作完成;

四、蛋黃沙拉醬

配料：蛋黃1個，植物油225克，白醋25克，糖粉25克

製作過程：

1、蛋黃打入碗裏，加糖粉，用打蛋器打發。

2、打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。

3、此時，加入少許的油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。

4、繼續少量的加入油,不停的打發至融合

5、當蛋黃糊變的濃稠，難打的時候加少量的白醋(我分了3次加完所有白醋)

6、加入醋以後，碗裏的醬會變得稀一些。這個時候，我們重複少量多次的添加油並攪拌這一個過程。

7、當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重複這個過程，直到油和醋都添加完。

炒菜可以用香醬，吃火鍋可以用香醬，拌麪可以用香醬，基本上所有的食物都是可以配上合適的香醬，吃起來纔會更加的美味。至於香醬怎麼做呢？你可以去外面買來吃，也可以自己做，自己做香醬，做法也是很多的，只要你想，什麼味道都能做出來哦。