豆腐乳的危害
我們常常吃的豆腐，是又白又好吃。那麼把它做成豆腐乳也是人們喜歡吃的。可是，豆腐乳的危害有哪些呢？不知道有沒有小夥伴們知道這一個問題的。想知道豆腐乳的危害的，下面，小編就一起告訴大家豆腐的危害是有哪些的：
一、夏天豆腐乳的做法
做法：
1、把豆腐切成邊長約4釐米的小方塊，瀝乾水分，至少要24小時;
2、把豆腐整齊排放在乾淨的籠屜上，注意豆腐之間要有一定的間隙。上面蓋一層紗布防塵(或者報紙、稻草等)，使其在攝氏度約爲15度的壞境下自然發酵。等到豆腐表面會長出一層淡黃色的菌毛，則可進入下一步。若豆腐表面的毛爲黑色或綠色，則說明製作失敗;
3、製備滷湯：將花椒、桂皮、姜、八角、辣椒等香辛料用水煮開，晾涼後倒些黃酒。
二、豆腐乳的危害
1.誘發高血壓
腐乳中鹽含量的問題。一塊10克的腐乳(以含鹽量6%計算)含鹽0.6克，並不算高。所以只要吃得合理，雖然對於普通正常人來說問題不大。但對於高血壓的人羣就要注意食用豆腐乳的量。
2.加重腎臟負擔
正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝後，最後大部分分解稱爲氮廢物，由腎臟排出體外。
然而，大部分老年人的腎臟功能有所下降，如果大量食用豆腐乳，其中大量的胺類代謝廢物以及鈉鹽含量會加重腎臟的負擔。
3.加速動脈硬化
豆製品中含有極爲豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化爲半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
4.導致缺碘型疾病
製作豆腐乳中的豆中含有一種叫皁角苷的物質，它能夠促進人體內碘的排泄，如果長期大量食用豆腐乳，就會導致碘缺乏並。
5.誘發痛風
豆腐乳中含有嘌呤較多，而痛風正是由於嘌呤代謝障礙，使得尿酸累及而引起的疾病，因此對於痛風的病人多吃豆腐乳會加重痛風的程度。
三、禁忌與副作用
腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
還有，臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
究竟豆腐乳的危害有哪些呢？以上，就是小編告訴大家豆腐乳的危害。不知道小夥伴們有沒有懂。特別是對於痛風的人們來說，是最容易引發痛風的。所以，大家如果愛吃豆腐乳的小夥伴們還是適量而行，身體健康纔是最重要的。
