削皮的蘋果沒變色 - 原來祕密在這裏

蘋果大家都很喜歡吃，但是很多人也都知道蘋果特別容易發生氧化作用，如果沒有吃完的蘋果放到空氣當中，一會兒它的表面就會出現很多的黃色斑點，這說明切開的蘋果進行了氧化。那麼我們有時候會在飯店或者一些娛樂場所看到他們的水果拼盤，切了很久卻不容易發生變化，這到底是怎麼回事呢？我們就一起來了解一下削皮的蘋果沒變色是什麼原因？

削皮的蘋果沒變色，原來祕密在這裏

一、滴檸檬汁

如果蘋果削了在短時間之內不吃的話，可以在切開的蘋果表面滴上一些檸檬汁，這樣的話，檸檬汁當中的酸就會與空氣當中的氧氣進行接觸，從而阻隔了蘋果果肉本身與空氣的接觸，這樣的話就不容易讓蘋果發生變質，出現變黃變黑的情況。因此如果我們削過皮之後不想讓它變色的話，就可以在上面滴上一些檸檬汁或者與切開之後和檸檬放在一起，這樣的話就會很好的防止蘋果的暫時性的氧化。

二、泡水

如果是做水果拼盤的話，又想在短時間之內保持水果的顏色不變色，不氧化的話，那麼可以將切好的蘋果先放在水中泡一下，水裏面需要加入一些鹽，這樣的話會使得蘋果本身的顏色，會在短時間內不會發生變化。當然鹽的數量會極少極少，一般是嘗不出味道的，這樣的話既能保持顏色不氧化又可以不改變蘋果的口感。

以上就是關於削完皮的水蘋果不變色的一些原因和小訣竅。所以如果你平時想吃一些水果的話，儘量削完皮就吃，如果短時間內吃不掉的話，可以放上一些檸檬或者加入一些鹽來阻止它的氧化，這樣的話就會保持我們的水果看上去格外的新鮮，吃起來口感也格外的好。希望今天小編跟大家分享的兩個小訣竅能夠對大家有所幫助。