啥野菜能吃

中國人是最愛吃的民族，無論什麼都可以用來做菜吃，比如說動物的內臟，外國人避之不及，中國人卻當做美味佳品，比如蟲子，中國人認爲蟲子含有豐富的蛋白質，吃了非常有營養。再比如說野菜，大自然中的一切中國人都想吃，但有些野菜確實是不能吃的，下面就來介紹一下啥野菜能吃?

啥野菜能吃

1. 清明菜

又叫寒食菜、佛耳草，我們平常叫“白蒿子”，有“野菜中的降壓藥”之稱。具體做法是把清明菜嫩苗洗乾淨瀝乾水後搗爛成泥，將它的鮮汁液和糯米粉攪拌均勻，再加入白糖、鮮橘子皮絲的調料，再做成圓餅蒸熟就可以吃了。

2. 薺菜

薺菜是春天最常見的野菜，芥菜可食用的部分是它的嫩莖葉，焯水後可以做涼拌菜，也可以打湯、炒着吃或着熬粥喝。

3. 馬齒菜

又叫長壽菜，可以調節人體的新陳代謝，維持血糖正常。馬齒菜炒着吃、涼拌吃、做餡都可以。

4. 苦蕒菜

也可以叫苦菜、苦苦菜、巨蕒菜，聽這名字就知道，味道有點苦，但是含有豐富的維生素C、B、K，和膳食纖維及各種礦物質。多吃可以增強抵抗力。焯水後可以消除苦味，可涼拌，也可做餡吃。

5. 蒲公英

蒲公英的做法非常簡單，不用焯水，直接洗淨放醬油調料拌勻，就可以吃了。

6. 香椿

香椿是香椿樹的嫩芽，吃了可以清熱解毒，還有很多營養物質。香椿可以用來拌豆腐、魚、羊肉等菜一起吃。

7. 馬蘭頭

它含有人體很多必需的氨基酸、維生素還有礦物質元素，洗乾淨後可以直接水煮，味道非常鮮美。在中國各地都比較常見，尤其以長江流域分佈最廣。

除了以上常見的野菜可以吃之外，還有很多野菜也可以吃，比如鬼針草、蕨菜、魚腥草、菊花腦、枸杞芽、敗醬草、灰灰菜等。吃野菜的時候還需要注意，一要洗乾淨、二要在水中浸泡足夠時間、三在必要時可焯水後食用。不認識的野菜不能輕易食用。