地方菜中哪些最出名 - 看看你吃過哪些

我們中國人都非常喜歡研究美食，不同地方的人的口味不同，自然也會做出各種美味好吃的菜餚，今天我們就想給大家介紹幾種好吃美味的地方菜。一起來看看有沒有你家鄉的菜餚呢，感興趣還可以在家裏做一做。

地方菜介紹

一、魯菜炒青蟹

1.準備好螃蟹，然後腹部朝上，用刀子或者筷子從螃蟹蓋兒插入進去。防止被螃蟹夾上，之後再翻過來腹部朝下，掀開螃蟹蓋，剪掉螃蟹鰓，螃蟹胃。

2.之後再把螃蟹的眼睛，觸角和多餘的外邊緣剪乾淨。清除螃蟹殼內的髒東西，洗刷乾淨，切下螃蟹腳和螃蟹鉗子，用刀面拍破。把螃蟹分成四塊。

3.在碗里加入適量的小麥粉，把螃蟹腳，螃蟹鉗子，螃蟹殼都裹上小麥粉等待使用。

4.準備適量的蔥姜切成細末，香菜洗乾淨，去掉枯葉子之後切成香菜段兒，鍋里加入適量的食用油，等到油五分熱把用小麥粉包裹的螃蟹塊兒炸成金黃色，撈出來瀝乾油分。

5.鍋裏留下適量的食用油，等到三分熱的時候放入蔥薑蒜炒出香味兒。再加入少量的甜麪醬，翻炒均勻。

6.加入高湯白砂糖，食用鹽，開大火燒開把炸好的蟹塊放進去翻炒，等到蟹子充分入味兒了，再淋上少量的花椒油出鍋。放到碗裏擺放整齊，撒上香菜就好了。

二、江浙菜鹹菜燒肉

1.鰻魚洗乾淨泡到水裏一小時，之後撈出來擦乾了放到鍋裏，用中火煎到兩面變成金黃色。

2.準備適量的五花肉放在碗裏，鍋里加入適量的食用油，等到食用油熱了把五花肉放入進去，再加入一顆冰糖反覆的翻炒，等到五花肉上色就放入蔥姜，料酒和醬油。

3.加入泡好的鰻魚，兩大碗清水，煮到沸騰，蓋上鍋蓋轉換爲小火燉40分鐘即可出鍋。

三、四川菜絲涼麪

1.準備一個大鍋，加入適量的清水，燒開水裏加入少量的鹹鹽，放入麪條，等到麪條煮熟了，撈出來過一遍涼水，瀝乾水分等待使用。

2.在碗里加入兩勺醬油，兩勺芝麻油，兩勺醋，一勺糖，一勺辣椒油，放在一起攪拌均勻。把調料倒入裝有面條的碗裏，充分攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱裏冷藏兩個小時。

3.拌好的麪條拿出來。放在室溫下，再加上一勺醬油和一勺芝麻油，攪拌均勻。撒上紅椒，蔥花，紅蘿蔔絲，拌均勻，即可。

文章中給大家介紹了三個非常有地方特色地方菜。各位當地的小夥伴兒，應該會吃過這些菜吧。如果你感興趣的話，也可以自己在家裏嘗試着製作這三種代表菜，雖然步驟有些複雜，但是隻要你耐心細心，就一定能夠做的非常好吃。