什麼是玄米 - 吃玄米茶的好處有哪些

第一次聽到玄米的時候，是在日本旅遊的時候。香甜可口，很是有味道，你們有沒有食用果呢？據朋友介紹玄米還是非常不錯的，所以我就特別的留心瞭解一下玄米的玄妙之處。那麼現在讓我們就透過玄米是什麼和玄米茶有什麼好處來深入瞭解一下。

一、什麼是玄米

糙米，在日本也叫玄米，是把大米最外面的一層穀殼去掉後，所剩下的米。一粒完整的糙米包括四部分：穀皮(糠)、糊粉層、谷胚(胚芽)和胚乳。其中，谷胚是營養精華所在，營養價值特別高。由於原料稻米的品種不同，糙米呈現的顏色也有些差別，有偏褐色、偏紅色、偏綠色、偏黃色等。

糙米屬於粗糧，而我們常吃的精白米，就只剩胚乳了。精白米中的維生素與礦物質含量，大約只有糙米的30%，也就是說，七成營養素被白白地“磨”掉了。因爲B族維生素和鎂、鉀等礦物質，都集中在穀皮層、谷胚和糊粉層中。這些好東西，有一定控制體重、改善睡眠、調節精神壓力的作用。另外，糙米吃起來比白米粗糙，但是香氣卻更濃郁，這主要是谷胚中脂類的功勞。

市面上還有一種真空包裝的發芽糙米產品，價格比糙米更高，營養也確實更好。發芽糙米芽體是具有旺盛生命力的活體，糙米發芽過程中，酶被激活，在酶的作用下，糙米中的營養素更利於人體吸收，同時，還會產生一些新的成分，豐富營養素種類。

此外，發芽後的糙米糠層，其膳食纖維被軟化，更易煮熟，改善了糙米的粗糙口感，也能減少胃腸不適，還有一股特殊芳香氣味。

二、吃玄米茶的好處有哪些

糙米茶是由糙米經過烘烤製成的“茶”，在烘烤過程中，因爲美拉德反應的緣故，產生許多穀物特有的焦香物質，並呈淡咖啡色，泡茶來喝，也獨有一番風味。

在沏茶過程中，糙米茶中的蛋白質、B族維生素、礦物質鉀和鎂等都有一些會溶於水中，與喝白開水相比，確實更營養，以這種形式來補水是很不錯的。

但是，如果想獲得糙米更多的健康益處，還是用糙米來全部或部分代替白米更“給力”。

透過以上的介紹我們明白了，玄米就是糙米。我們食用糙米的歷史非常悠久。對於一個事物的不同稱呼，這是我們日常要掌握的。粗米在食用中確實有很多好處。對於習慣了食用“細糧”的我們來說，多一種選擇也會帶來健康的體魄。粗細搭配均衡才能夠更加合理的爲我們的所吸收。