如何曬乾蕨菜最好 - 幹蕨菜這樣最容易泡開

夏天到了，天氣越來越乾燥炎熱，在東北，蘸醬菜是最好的下飯選擇，蕨菜由於富含多種維生素而且分佈範圍廣，成爲了大部分人的選擇，很多人會有疑問，蕨菜怎麼做最好吃呢，新鮮的蕨菜如何存放呢？如何曬乾蕨菜？下面就由小編來一一爲您解答

如何曬乾蕨菜

一、具體步驟

1、將採摘的蕨菜去雜質及老根，置於清水中反覆清洗乾淨。

2、燒一鍋熱水，將洗好的蕨菜放入其中焯燙幾分鐘。

3、將燙好的蕨菜放入冷水中晾涼，撈出，瀝乾水分。

4、蕨菜鋪在竹箔上，置於烈日下晾曬。

5、每隔一段時間翻動一次，直至完全乾燥爲止。

6、將蕨菜乾裝入塑料袋中，繫緊口，置於乾燥通風處儲存即可

二、曬乾的蕨菜能儲存多久

1年左右。

蕨菜曬乾之後，其中的水分大部分已經蒸發，所以儲存時間相對會比較長，如果儲存得當的話，一般可以儲存1年左右，有的如果儲存得比較好，甚至還可以儲存得更久。

三、幹蕨菜致癌是真的嗎

是真的。

蕨菜中含有一種叫做原蕨苷的致癌物，它可以增加人體患食管癌、胃癌的機率，它存在蕨菜本身中，與蕨菜是新鮮的，還是曬乾的並沒有關係，但是這種成分經過高溫之後，大部分都可以得到分解，因此如果不是長期大量食用的話，一般不會影響身體健康。

四、幹蕨菜如何泡開快

一般幹蕨菜多用溫水泡發，但是這樣所需的時間會比較久，多需要8-12小時，爲了減少其泡開的時間，建議可以將幹蕨菜放入鍋中，加入清水燒開，煮5分鐘左右撈出，再置於清水中浸泡2-3小時，這樣就基本可以將蕨菜泡開了，如果還沒有泡開完全，可以再將其重新如果再煮片刻即可。

五、幹蕨菜怎麼做好吃

幹蕨菜炒肉

材料：幹蕨菜一把，豬肉200克，生薑片、蒜片、食油、食鹽、老抽、料酒、雞精、蠔油各適量。

做法：

1、將幹蕨菜提前泡發洗淨，切成段備用。

2、豬肉洗淨，切成片，放入食鹽、老抽、料酒、雞精拌勻醃製片刻。

3、鍋中放油，放入薑片、蒜片爆香，將豬肉放入炒至變色後盛出備用。

4、餘油加熱，放入幹蕨菜翻炒至熟。

5、放入食鹽、雞精、蠔油翻炒，再放入炒好的肉片炒勻即可出鍋。

最後小編來爲大家普及一個知識，蕨菜雖然營養物質非常多，做法也非常豐富，實際上它的致癌能力也非常強，過量食用也會有風險，一定要適度食用哦，相信如何曬乾蕨菜大家心裏已經瞭解的很清楚了，曬乾以後的蕨菜也容易儲存，包包子包餃子都是不錯的選擇！