如何燉酸菜

酸菜是我們大家平時都非常喜歡的一種食物，因爲它的口味是非常好的，特別是我們在生病的時候，會感覺到渾身沒有力氣，也沒有什麼食慾，這個時候我們多食用一些酸菜，是 可以增加食慾的，那我們介紹一下如何燉酸菜。

如何燉酸菜

五花肉燉酸菜

1.將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出;

2.將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠幹水分;

3.將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠幹水分;

4.將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色;

5.把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色;

6.在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水;

7.用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲;

8.燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。

小訣竅食物相剋：

酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石症。

大鵝燉酸菜

材料用料鵝肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。

1、蒜切片，酸菜洗淨切絲，香菜洗淨切段。

2、鵝肉洗淨切塊，放入沸水中焯一下，撈出。

3、起油鍋燒熱，倒入鵝塊，加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透。

4、另起油鍋，油熱後放入蒜片煸出香味，倒入鵝肉，加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋，撒上香菜即可。

功效

助消化，保護心血管，特別適合體虛內熱者。

脊骨白肉燉酸菜

材料脊骨750克，五花肉200克、酸菜750克、蔥姜、料酒、大料、陳皮、鹽適量做法

1、脊骨和白肉洗淨，放入燒開水的鍋內煮出血水

2、撈出洗淨，再次放入燉鍋中，一次性加足水了，放入蔥姜、大料、陳皮、料酒

3、大約煮40分鐘左右，排骨和白肉就差不多熟了，可以撈出白肉，切片備用

4、酸菜切絲洗淨，擠出水分備用

5、把酸菜下鍋繼續燉15-20分鐘左右，加入適量鹽，燉入味即可

6、把切好的白肉在放入表面，燉幾分鐘加熱即可出鍋了。

酸菜燉白肉

材料東北酸菜，五花肉，湯汁醃酸菜的，蔥，姜，鹽做法

1.五花肉加薑片入冷水鍋煮開

2.稍煮幾分鐘把血水去淨

3.酸菜擠幹水份後切絲

4.五花肉衝冼乾淨後，重新入冷水鍋加蔥和姜煮開

5.轉小火燉半個小時左右

6.煮好的肉撈出放涼後切片，蔥姜撈出，湯留在砂鍋裏備用

7.起油鍋，酸菜絲入鍋炒香

8.酸菜，五花肉和醃酸菜的湯都倒入肉湯裏煮開，並加鹽調味

9.煮10分鐘左右至味道融化即可

以上內容就是對如何燉酸菜這個問題的回答，其實酸菜是非常好做的，並不難做，因爲我們平時吃的次數算是比較多的了，而且再加上它是非常下飯的一道菜，很受到我們大家的歡迎，除了口味好以外，它的營養價值也是非常高。