泡菜不酸該如何解決

可加入適量糖或者酒。泡菜如果不酸，有可能是沒有密封，產生的乳酸菌不夠，或者是泡菜壇裏鹽太多了，都會導致泡菜不夠酸，所以如果要放入新的泡菜時就需要加入新鹽，但是每次放鹽時一定要少量放，要根據泡菜的味道來放，如果後續不夠酸就可以加入適量酒或者糖。