涼拌汁怎麼調 - 這樣調最好！

炎熱的夏天馬上就要到來啦，很多朋友都會沒有胃口。既然這樣，這時候涼拌菜就成了很好的選擇，不僅清爽，還有開胃的功效。但是涼拌菜不僅在食材上要有所選擇，一份好的涼拌汁也是十分重要的。那麼涼拌汁要怎麼調呢？讓小編帶領大家一起來看下下文吧。

一、百搭涼拌汁怎麼調

涼菜在夏天非常受歡迎，簡單又美味，而且夏天正確的吃涼菜是有一定好處的。營養學研究證明，生吃蔬菜能最大限度地保留菜裏面的營養，因爲蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。涼拌菜最重要的是醬汁，只要醬汁調得好，隨便拌什麼蔬菜都好吃。

食材：蔥花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉(3瓣蒜)、蠔油10ml、生抽30ml、熟芝麻3g、鹽5g。

步驟：

1、食用油倒入碗中，加蔥白、花椒，微波爐高火加熱5-7分鐘至蔥白略微變黃後取出(也可用鍋熱油放蔥花、花椒)。

2、放入蒜蓉、芝麻、蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻即可。根據自己的口味適量加些辣椒粉，喜酸還可加醋。這是萬能涼拌汁，什麼都能拌，拌什麼都好吃，既簡單又容易，大家不妨一試。就最簡單的涼拌黃瓜，小編家裏最常吃的涼拌菜，味道超級贊!

二、涼拌醬汁怎麼調

食材：大蒜、老乾媽、白糖、生抽、鹽。

步驟：

1、大蒜剝皮切成蒜末，加入一勺老乾媽，放置在一個乾淨的碗中備用。

2、再另外取出一個乾淨的碗，將適量的白糖、食用鹽、生抽倒入碗中，然後加入適量的溫水，攪拌均勻。

3、在鍋中倒入食用油，將油燒熱。

4、將準備好的蒜末和老乾媽倒入油鍋中煸炒爆香。

5、將油連同蒜末倒入另一個調料碗中。一碗香噴噴的涼拌醬汁就做好啦!如果大家覺得不夠辣的話，可以切一些幹辣椒或者小米椒放在醬汁中。

三、涼拌汁小貼士

1、大蒜全身都是寶，你知道大蒜皮的用處嗎？做花草肥料，大蒜皮是一種很好的肥料。大蒜皮富含大蒜素和鉀元素，對花草的生長很有幫助，還能驅趕蚊蟲，其實蚊蟲和人類一樣都受不了大蒜的味道。

2、做飼料，大蒜皮可以用來餵養家禽和家畜。大蒜皮有很強的消炎殺菌效果，是物美價廉的好飼料，用大蒜皮餵養可以改善肉品質和降低膽固醇等，又省錢又健康。

3、萬能汁也是可以吃水餃用的。要飽餐一頓美味餃子，不僅要調出好餡料，關鍵還要有一碟搭配的蘸汁才完美！對胃口的蘸料，融進餃子餡兒裏，再來點開胃助消化小菜，這就是餃子的黃金搭檔了吧。所以，爲了夏天更有胃口，趕緊學起來吧！

涼拌汁怎麼調相信大家閱讀完上文以後對於怎麼樣調出好吃的涼拌汁都有一個很明確的答案了吧。其實調出好吃的涼拌汁並沒有大家想象的那麼難。而且一份好的涼拌汁，是一碗涼菜的精華，不僅很健康，還可以讓你食慾大增呢。希望上文對大家調出好吃的涼拌汁有幫助。