山東煎餅的麪糊怎麼調 - 這樣調出來的麪糊香脆可口營養美味！

大學食堂裏面，你最愛食用的是哪個地區的美食?東北麻辣燙、武漢熱乾麪、老北京炸醬麪，很都讓人回味無窮。可是學習繁重的時候，最受歡迎的卻是山東煎餅。因爲山東煎餅吃起來十分方便快捷，可以節約時間。可是想要做出一個好吃的山東煎餅卻沒那麼容易。最重要的是調好麪糊。

一、山東煎餅的麪糊怎麼調

要想山東煎餅口感香脆可口，調麪糊可是十分講究的。麪糊是山東煎餅的靈魂。想要調出好喝的麪糊，必須使用涼水攪拌麪糊，而且不可以一次性加入冷水，而是分次，一點一點加入冷水，然後再混合麪粉。加的水量，不需要太多，只需要用勺子舀起一勺麪糊，麪糊可以緩慢的流下來的程度，就可以不用再加水了。如果水加多了的話，麪糊會變的非常稀，做出來的山東煎餅很難成型。反之，水加多了，麪糊變的粘稠，煎餅會變得很厚，很難煎熟。

二、做好山東煎餅麪糊的注意事項

1.製作山東煎餅的麪糊的時候，一定要準備一個比較大的容器，因爲這樣比較容易操作，比較方便用筷子攪拌麪糊。

2.山東煎餅的麪糊在攪拌過程之中，一定要勻速攪拌，而且一定要攪拌均勻，不能出現小顆粒。有小顆粒的麪糊，會影響山東煎餅的口感。所以一定要攪拌均勻。

3.製作山東煎餅麪糊需要充裕的時間，一般都需要只少三個小時。所以大家在準備着製作山東煎餅的時候，一定要計算好時間。

4.想要山東煎餅的麪糊更加好吃，更容易發酵。可以提前準備好小蘇打。在麪糊發酵到一定程度的時候，加入小蘇打即可。

5.如果到了冬天，氣溫比較低，麪糊不容易發酵的話，可以在製作麪糊的時候，加入酵母。

現在大家都掌握了山東煎餅的麪糊怎麼調的方法了嗎?除了文中提到的各種技巧和注意事項之外，大家在製作麪糊的時候，還可以適量的加入雞蛋，這樣的麪糊更加香脆。還可以加入一些土豆澱粉，加入澱粉的目的是方便攤煎餅，而且加入澱粉後得麪糊，會更加的彈嫩性。