家裏吃火鍋要準備什麼菜

現在很流行在家裏做火鍋吃，這樣很好，可以邀請很多親朋好友，畢竟在家裏，大家都多了一份自然和灑脫。但是問題也來了，來了這麼多人，作爲東道主，招待不週肯定心裏很過意不去，每個人口味不一樣，所以照顧到每個人是件很頭疼的事，但是誰讓小編這麼善良呢，幫大家整理出來了。

如果真的要說家裏吃火鍋要準備什麼，恐怕三天三夜都說不完。火鍋的亮點就是什麼東西都可以往裏加一點。肉加蔬菜加素菜是最常見的搭配，

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裏你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。

一、素菜

1、葉類蔬菜

比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

2、蘑菇

當時在中超只能買到金針菇和幹香菇。不過在國內蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裏，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

塊根類蔬菜。比如蘿蔔、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因爲時間煮的久了，土豆會化掉。

3、豆腐

包括老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹、魔芋絲等。因爲豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。你也可以把用料酒、生抽和鹽醃製過的肉糜塞到油豆腐裏，這種油豆腐吃起來味道超鮮美。

4、番茄

番茄最適合放在麻辣火鍋裏了，它酸酸的味道和辣味混合，做湯底的時候也可以多放一些，湯也會非常好吃。

二、葷菜

1、牛肉

牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

2、羊肉

羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。

3、內臟

豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材最好放在鹽水或酒中去腥味之後再放入火鍋中。如果能在菜市場買到鴨腸的話放在火鍋中煮的時候，謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住鴨腸放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次，這樣煮出來的鴨腸入口爽脆。

4、海鮮

和肉一樣，火鍋裏可以放得海鮮也是多種多樣。這裏的海鮮分爲兩種，一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。

小編是不是幫大家解決了在家裏吃火鍋要準備什麼的問題了，千萬不要對小編感激的不要不要的，這本來就是小編很願意爲大家做的事情啊。朋友們到家裏做客，方方面面都考慮到了，氣氛一定很歡快的。當然大家還有什麼好的建議也要告訴小編哦。