家裏弄火鍋要準備什麼食材

來源：飄香吧 2.02W

數九寒冬的夜晚，如果能在下班回家後吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，是不是會讓您感覺特別幸福、溫暖呢？沒錯，小編也和大家一樣，特別喜歡大冬天窩在家裏，喊上一羣好朋友一起自制火鍋。那麼，家裏弄火鍋要準備什麼？下面小編就給大家分類列舉一些必備的食材哦。

家裏弄火鍋要準備什麼食材呢？

1、肉類

吃火鍋離不開吃肉，如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。任何肉都適合放在火鍋裏。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片，一般涮個幾秒鐘就可以吃了。牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛和牛肉丸。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以買到。如果喜歡吃內臟的話，豬內臟、豬舌頭、豬肝這些食材都可以選擇，大家謹記“七上八下”這個方法，筷子夾住放到鍋中燙一到兩秒然後拎起來，重複八次後入口爽脆。

2、海鮮

和肉一樣，火鍋裏能放的海鮮也是多種多樣。這裏的海鮮分爲兩種：一種是新鮮的海鮮，一種是像魚丸這樣的半成品海鮮。魚一般都是切成薄片，因爲它很快熟，所以最好放在濾勺之後，再放到火鍋裏。現放現吃。貝殼類。如說蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜，通常蝦和貝殼會一起煮(蝦的頭拔不拔掉都可以)。貝殼類的食材要記住提前放到水盆裏，讓它們把沙子吐乾淨。魚丸和魚餅。這類食材在超市都可買到，魚丸的口感Q彈爽滑。因爲魚丸本身就已經是熟的，所以不用煮太久(冷凍的魚丸除外)。

3、蔬菜類

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜，如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜等,不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裏你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

4、菌菇類

菌菇類如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裏，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

5、豆製品

如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。

6、主食類

如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麪、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麪、麪筋等。