你知道火麻油的功效是什麼嗎？

火麻是一種是桑科植物，它的籽粒與胡椒籽的外形相近。而火麻油是唯一能夠溶解於水的植物油，是以火麻仁爲原料，採用低溫冷榨的物理工藝製取而成。火麻油的功效顯著，它所含的脂肪爲不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸比其他植物油都高，食用後有利於人體吸收，因此有人把火麻油稱爲“長壽油”。下面就由小編詳細瞭解火麻油的功效，以及火麻油正確的使用方法。

一、火麻油的功效介紹

1.保護腸道健康

火麻油中包含豐富的亞麻酸和亞油酸，這些物質能夠對人體免疫系統起直接保護作用，提高人體胃腸粘膜的抗炎能力，達到清腸排毒的優良效果。

2.消除自由基

消除人體內的自由基，是火麻油的重要功效。自由基對人體傷害特別大，最明顯的就是加速人體老化，使人體素質下降。人們食用火麻油能夠吸收豐富的抗氧化成分，它們能夠阻止自由基生成，也能加快自由基代謝，能把自由基對人體的傷害降到最低。

3.提高記憶力

火麻油不僅含有豐富植物蛋白和氨基酸，還有豐富的DNA和EPA，這是人類大腦正常代謝時必需的營養成分。它能促進腦部神經細胞再生，也能提高細胞活性，對於提高記憶力、促進智力發育都有很大的好處。

二、火麻油的食用方法

火麻油除了富含蛋白質和不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、維生素及鈣、鐵礦物質等人體必需的微量元素，不含有膽固醇。人們可以在日常食用時加入，提高菜品的營養價值。但值得注意的是，火火麻油的耐高溫性較差，平時用它煎炒菜品時，油溫不能過高，不然會讓它的營養成分大量流失。

1.涼拌

無需加熱，直接在各種涼拌菜、蔬菜加入即可，或者配合沙拉醬做成調味品。加入火麻油，菜品色澤更鮮亮、味道更爽滑，清香不油膩。

2.熱炒

和其他植物油一樣，火麻油也可以熱炒蔬菜。在熱油後，倒入蔬菜炒熟即可。

3.煎炒

火麻油有易溶於水的特徵，可以用來煎食物，少量火麻油溶化在食物的水分裏，能夠更好保留火麻油的營養價值。

4.湯菜

火麻油可以用來煮湯菜，在煮湯時加入一勺，能夠提升湯品的鮮度。

5.清蒸

清蒸時加入少許火麻油能夠使菜品清香鮮嫩，提升食物的口感。

據報道，廣西巴馬地區長壽老人多與當地食用火麻子製作的“長壽湯”有關。火麻油的功效顯著，被譽爲“植物腦黃金”。但世界上沒有十全十美的食物，任何食物過量食用都會引起不良反應，所以食用火麻油一定要把握適度原則。另外，購買火麻油，一定要透過正規渠道或有資質認證的平臺購買。