煙臺的好吃特色小吃有哪些 - 現在帶大家吃遍煙臺吧！

煙臺在山東省的東部，在海邊的城市，坐擁得天獨厚的地理位置優勢，也有着各種特色地道美食。既有大衆美食，又有地道特色小吃，特色鮮明，在海鮮的烹調方面更是獨樹一幟，別出心裁。接下來現在就帶大家一起看看煙臺的好吃地道小吃有哪些吧。

煙臺的好吃特色小吃

1、煙臺燜子

煙臺燜子是獨具特色的風味小吃。相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃後異口同聲說好吃，有風味。於是便幫門氏兄弟支鍋立竈煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什麼名，誰也說不出。其中一智者認爲此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙臺燜子從前多在街頭小攤經營，1998年開始搬進了大雅之堂，並由名吃認定會認定爲煙臺名吃。

2、福山拉麪

福山拉麪(又稱福山大面)，已有二三百年的歷史，被稱爲中國四大面之一。福山拉麪分實心面、空心面、龍鬚麪三種。實心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個規格，面滷分大滷、溫滷、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個品種，條形與面滷的配製有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細條、炸醬配扁條。空心面是將麪條運用特殊工藝手法，拉出中間空心，兩頭透氣的燈草式的麪條。龍鬚麪則是將一根麪條用高超的拉麪技術，拉成2048根細如髮絲的麪條，真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉麪由於工藝性強、口感好、品種多，不僅在國內負有盛名，在海外也享有盛譽，至今韓國、日本、美國等中餐館仍掛着福山大面的招牌。

3、蓬萊小面

與福山大面相對應的蓬萊小面，也是久負盛名的風味小吃。它用與福山拉麪相同的拉麪技術，拉出勻條，用煙臺名產加吉魚作滷，以其面胚少、滷汁多而有別於福山大面，又以其清鮮味美、風味別具而自立特色。

4、手擀麪

是煙臺農村迎賓待客的喜慶食品，煙臺人結婚請客叫“吃喜面”，祝壽、過生日叫吃壽麪，俗有“迎客餃子，送客面”之說。這種面的製作是將麪粉加適量的食鹽和食鹼水，揉成麪糰，餳好後，用擀杖擀成大薄皮，摺疊成上窄下寬的形體，用刀切成條，放開水中煮熟，撈出分放在碗內，加上滷汁即成。

5、鮮魚水餃

煙臺的鮮魚水餃，具有鮮嫩、個大、餡多、皮薄的特點。鮁魚、牙鮃魚都是入餡的佳品。所謂鮮嫩，即魚剛獵獲不久，甚至切成的魚塊還在活動。將切碎的魚放入醬油、蔥花、薑末等調料攪拌，叫“透味”。在和餡時，要兌適量的水攪勻，這樣的水餃纔夠鮮嫩。實踐證明，魚餡餃子最喜韭菜，它的辛辣味，可使魚味更鮮。鮮魚餃子皮兒，擀得精薄，幾乎透出餡來。包時，因皮製宜，皮兒大，餡兒塞得飽滿，往往捏不嚴餃子邊，即使露了餡也混不了湯，它就像裹着一層薄皮兒的大魚丸子。

以上介紹的這些煙臺的好吃又特別的小吃大家都知道了吧？另外，海鮮也是煙臺美食的一大特色哦，煙臺人也很喜歡吃海鮮的鮮味，更注重原汁原味的製作技巧。在煙臺你不僅能吃到各種麪食等特色主食，還能品味海鮮這些沿海纔有的美食哦，吃貨們千萬別錯過。