番茄有哪些營養成分

西紅柿，學名番茄，果實營養豐富，具特殊風味。西紅柿富含多種營養成分，可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏，是最爲常見的果菜之一。西紅柿很受古今醫家賞識，具有生津止渴、健胃消食、促進食慾、降脂降壓等功效。番茄的食療功效這麼多，那番茄有哪些營養成分呢？

番茄，相信大家對於它是再熟悉不過的了，番茄炒蛋也是餐桌上我們常看到的一道美食，很多人都喜歡吃。那麼，番茄有哪些營養成分，下面就來跟大家科普一下這方面的知識。

一、番茄有哪些營養成分

營養成分上，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿蔔素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。

二、經常吃番茄，對身體有4個好處

1、美容護膚

番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。

2、保護血管

番茄對於機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益於其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。

3、抗菌消炎

藥理研究顯示，番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高。

4、有益腸胃

番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對於便祕的預防也有一定的作用。

三、吃番茄時應注意的事項

1、番茄性微寒，對於脾胃虛寒或是月經期間的女性朋友來說，應注意不能生吃，以免加重體內寒性。

2、對於還未成熟的青色番茄，不宜食用，這是由於其中含有龍葵鹼，具有一定的毒性。

3、烹調番茄的時候，不宜長時間高溫加熱，以免破壞掉其中含有的番茄紅素，降低營養價值。

以上爲大家介紹了番茄有哪些營養成分，女性日常多吃一些番茄可有助於降火、美容養顏以及保護視力。在吃番茄的時候，要注意不宜與土豆同食，不宜食沒熟透的番茄，以防身體發生不適。在番茄挑選的時候，挑富有彈性以及着色均勻的爲宜的番茄爲好！