番茄美味又富有營養 - 那麼番茄價值主要體現在哪呢

番茄，是我們日常生活中常見的一種食物，它既可以作爲蔬菜，也可以當作水果食用。番茄因它鮮豔的顏色、美觀的外形以及豐富的維生素而被人們熱愛，幾乎成爲餐桌上必不可少的菜品。尤其是番茄炒蛋，那是一道經典美味，人人都爭相學會的家常菜餚。番茄美味又富有營養，那麼番茄價值主要體現在哪呢?我們一起來看看吧。

番茄價值

1.補充維生素

番茄中蘊含豐富多樣的維生素羣，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，尤其是維生素C的含量很高，每100克番茄中大約就含有14毫克維生素C，這也是人們喜愛吃番茄的重要原因之一。每天只需食用適量番茄就可以滿足人體對維生素的需求，從而保證了人體正常的生命活動以及物質、能量的代謝。

2.補充礦物質

除了維生素以外，番茄中礦物質元素的含量也是很充分的，例如：鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅等。由於我們人體自身不能合成礦物質，因此只能依靠食物來獲取，而食用番茄就能很有效地補充這些礦質元素，達到調節人體體液平衡、維持酸鹼平衡、提高人體酶物質活性的作用。特別是番茄中所含的鉀元素相當豐富，每100克番茄中大約就含有鉀179毫克之多，對於維持人體的正常生理功能具有很大的作用。

3.幫助消化、利於減肥

番茄中豐富的蘋果酸、檸檬酸等天然有機酸能促進人體胃液分泌，幫助食物消化和吸收，減少有害物質的囤積，並且豐富的果膠和膳食纖維也能加快胃腸蠕動，加快物質和能量的代謝，降低脂肪的堆積，從而有利於減肥瘦身。

番茄價值是很強大的，除了以上描述之外，它所包含的獨特的“番茄素”對有害細菌具有很好的抑制作用，還有胡蘿蔔素、煙酸、糖類、核黃素等保持人體健康非常有益的營養物質。堅持長期食用番茄對保持身體健康和活力是大有裨益的。