番茄作用及它的營養成分

番茄是一種既能生吃也能煮着吃的蔬菜，它富含各種維生素，能及時的補充人體所需的維生素；同樣它也能搭配各種食物，做成各種美味佳餚。是日常方桌不可缺少的食物。今天就讓大家一塊來了解一下番茄作用及它的各種營養成分。對番茄做一個詳細的瞭解。

一、番茄的營養成分

營養成分上，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿蔔素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。

二、吃番茄作用及功效

1、美容護膚

番茄的美容護膚作用主要體現在於它的抗氧化性，除了其中所含有的維生素C有抗氧化作用之外，番茄紅素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以幫助機體清除體內多餘的氧化自由基，從而起到抗衰老的作用。2、

2、保護血管

番茄對於機體的毛血血管還具有一定的保護作用，這主要得益於其中所含有的維生素P，它可以降低毛細血管的通透性以及脆性，從而起到保持血管彈性的作用，因而常吃番茄對於預防心腦血管疾病有一定的作用。

3、抗菌消炎

藥理研究顯示，番茄中的番茄鹼有一定的抗菌作用，同時還有明顯的消炎作用，能降低組織胺引起的毛細血管通透性的升高。

4、有益腸胃

番茄還是一種有益腸胃的蔬果，其中所含有的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，此外，番茄的纖維素還有潤腸通便的作用，所以，常吃番茄對於便祕的預防也有一定的作用。

三、吃番茄時應注意的事項

1、番茄性微寒，對於脾胃虛寒或是月經期間的女性朋友來說，應注意不能生吃，以免加重體內寒性。

2、對於還未成熟的青色番茄，不宜食用，這是由於其中含有龍葵鹼，具有一定的毒性。

3、烹調番茄的時候，不宜長時間高溫加熱，以免破壞掉其中含有的番茄紅素，降低營養價值。

看完番茄作用的短文後，是不是和小編一樣認爲番茄是一種百搭的蔬菜呢。最常見的吃法就是做番茄炒雞蛋，既簡單又美味。當然，番茄還能像水果一樣生吃。是大家都喜愛的一種食品。今天也就簡單的介紹一下番茄的好處，下次有機會再來了解一下它的菜譜哦。