吃萵苣有哪些好處呢 - 生吃萵苣是否可以

萵苣又叫青筍，是生活中很常見的綠色蔬菜，萵苣味道清脆爽口，小炒或者涼拌都是很美味的。平常烹飪的時候，選擇萵苣作爲食材很不錯哦！經常吃萵苣的朋友，知道萵苣有些什麼方面的好處嗎？生吃萵苣是否也可以呢？來看看萵苣的飲食知識吧。

吃萵苣有哪些好處呢，生吃萵苣是否可以

一、生吃萵苣可以嗎

可以生吃，萵筍是很常見的蔬菜，因爲帶着厚厚的皮，削皮後，綠色的芯可以生吃，涼拌或者蘸醬，甚至直接拿來就吃，不僅好吃，更是營養豐富。

二、吃萵苣的好處

萵筍含有多種營養成分，包括維生素A、維生素B1，B2，維生素E、蛋白質、煙酸、胡蘿蔔素、脂肪、膳食纖維以及微量元素鈣、鎂、磷、鈉、鉀等。每100g萵筍莖可食用部分含蛋白質1g、膳食纖維0.6g、胡蘿蔔素150微克、脂肪0.1g、維生素c 4mg、鉀212mg、鈉36.5mg、維生素A25微克、鎂19mg、鐵0.9mg、鈣23mg、磷48mg、錳0.19mg、鋅0.33mg、硒0.54微克。

由此可見，萵筍莖營養相當豐富，但是根據測定，萵筍葉中維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、糖分、鐵等成分含量遠高於莖，所以吃萵筍的時候別丟棄葉子。

1、清腸通便

新鮮萵筍含有大量的膳食纖維和水分，它能夠促進腸道蠕動，加快食物消化，幫助大便排泄，預防便祕發生。

2、增進食慾

萵筍的莖葉中含有的萵苣素，其味苦，但是可以刺激胃液分泌、促進消化、增進食慾。

3、鎮靜安眠

萵筍莖葉乳狀汁液中有一種味甘微苦的成分—菊糖類物質，它具有鎮靜、安眠的作用。

4、減肥瘦身

萵筍水分含量高，含有大量膳食纖維，脂肪和熱量低，且含鉀量高，能通便利尿、清腸排毒，可以起到減肥瘦身的作用。

5、降血糖

萵筍的煙酸含量較高，它可以增強胰島素作用，具有調節血糖水平的能力，降低糖尿病的發生。糖尿病人經常食用萵筍能夠改善糖代謝功能。

6、降血壓

萵筍中所含微量元素豐富，尤其鉀含量高，鉀離子進入人體有利於水電解質平衡，起到利尿、排乳、消腫的功效，特別適合高血壓、心臟病、水腫等人食用。

三、吃萵苣需要注意什麼

1、經期女性不宜食用涼拌萵筍

萵筍性寒，經期女性食用或導致行經不暢、月經不調，加重痛經症狀。

2、脾胃虛寒或寒性體質不宜多食

萵筍是寒性食物，還會刺激胃液分泌，虛寒體質或脾胃不好的人食用會更寒。

3、有眼疾的人不宜多吃

古書記載萵苣有毒，人不可多食，多食使人目糊人中其毒，以薑汁解之。所以有眼疾的人不宜多吃萵筍。

4、適可而止

食用萵筍需適量，大量食用或引發中毒如頭昏、嗜睡，還有可能引起夜盲症。

生吃萵苣也是可以的哦，把萵苣清洗乾淨，削開皮就可以吃生萵苣了，營養很豐富的哦！下次也試試吃生萵苣吧，萵苣有很多的營養成分和各方面的身體功效，常吃有利於健康哦，趕緊買回一些萵苣，試試萵苣的不同吃法吧，給自己美味的同時也帶來健康喲。