怎麼煮粥好喝

早飯在生活中起到的作用是不容忽視的，因此很多人都會選擇吃一頓健康的早飯，一般大家會選擇粥類。怎麼煮粥好喝就成了很多人考慮的問題了哦，就讓小編帶你來看看如何做一頓美味的早飯，煮一碗好粥出來給家人享用吧！

一、怎麼煮粥好喝

 1、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：1、熬起粥來節省時間;2、攪動時會順着一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。

 2、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，爲什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

 3、火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

 4、攪拌

原來我們煮粥之所間或攪拌，是爲了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，爲什麼還要攪呢?爲了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋爲止。

 5、點油

煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮

大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料爲肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開.

二、米粥怎麼熬纔好喝

1、浸泡

煮粥前先將米用冷水浸泡一小時，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間;攪動時會順着一個方向轉;熬出的粥口感好。 

2、開水下鍋

一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥.水開後,再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 

3、火候

先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!       

4、攪拌

爲什麼還要攪拌呢?爲了“出稠”，攪拌的技巧是：米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈稠糊狀出鍋爲止。

小編介紹的怎麼煮粥好喝，不知大家有沒有記住。一碗好粥煮出來肯定少補了浸泡與火候，不過也有人覺得自己煮粥太麻煩，因此會選擇去買成品粥。不過還是建議大家儘量自己煮粥吃哦，這樣營養會更多一些，食品也更安全一些。