醃製牛排怎麼才嫩 - 一起來看看吧

因爲文化的不斷交流，我們之前從未接觸過的西方飲食文化也逐漸進入到我們的生活，牛排就是一大代表，那麼牛排外面的又貴還不一定好吃，在家該怎麼製作牛排呢？怎麼醃製牛排呢？如果有喜歡吃牛排的朋友，對這個方法感興趣的話，也可以試一試的。

怎麼醃製牛排才嫩

1.方法一

檸檬是嫩肉神器,檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

檸檬的營養價值極高,檸檬汁富含維生素C,並含少量維生素B,還含有許多人體必需的微量元素Ca、、Fe、Zn、Mg等。因爲檸檬果實汁多肉脆,味道特酸,有濃郁的芳香氣,故只能作爲上等調味料,用來調製飲料菜餚。檸檬是西餐桌上常備果品,有“西餐之王”的美譽。中醫對檸檬還有特殊評價,認爲檸檬有清熱、殺菌,健脾、開胃及化痰、止咳的功效。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒、減肥。女性食用檸檬,還有潤膚、養顏、消除異味的作用。

2.方法二

取未醃製牛排一片自然解凍,解凍完後將牛排兩面均勻的塗抹上鹽,取一容器,將料酒、生抽、雞精、生薑、取適量倒入其中,然後將牛排至於該容器中醃製浸泡30分。

3.方法三

將牛排切成1cm左右厚度的片,我一共切了4片,大約500g。用刀背反覆拍打,要是有鬆肉錘就好了。其次,用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排(一般醃2-3小時最佳,鹽只要放一點點,因爲醃的時間長,否則會很鹹的哦)。

4.西冷牛排的做法

西冷牛排的材料:牛柳1條,洋蔥,西芹,胡蘿蔔,蔥,姜,香菜,黑胡椒汁,鬆肉粉

做法:牛柳切至兩釐米厚的肉片,用刀背拍鬆,放入鬆肉粉醃製。再把洋蔥、西芹、胡蘿蔔、蔥、姜、香菜洗淨,用打碎機打碎成汁,澆在牛柳中,泡製3-4小時。放入平底鍋內煎至全熟,放入盤中淋上黑胡椒汁即可。

5.黑椒牛排的做法

原料:肉眼250克。

做法:肉眼加配料拌勻,放入冰箱醃製一個晚上。將醃好的肉眼取出,擺在鋪上錫紙的烤盤上。用錫紙將肉眼包起來,烤箱預熱5分鐘,220度,上下檔風,帶熱風循環,烤5分鐘(三成熟)烤7分鐘(五成熟)烤10分鐘(十成熟)。

看了上面有關如何醃製牛排的內容，是不是掌握了一些小技巧呢？當然了，除了會醃製牛排以外，對於愛吃的大家來說，我們還爲大家提供了兩種牛排的製作方法，主要食材就是牛肉，所以如果做法是正確的話，我相信味道一定也不會差到哪裏去的。