吃青菜的好處
青菜是大衆家常餐桌上必不可少的一道菜了。青菜含有大量的纖維素、維生素等有益於人體健康的物質，常吃青菜的好處非常多。另外，青菜不僅是一種營養食材，同時也是一道美味佳餚，無論是單獨食用還是搭配烹飪都風味極佳，下面，就讓小編來給大家介紹幾個青菜的食用價值和烹飪方法吧。
一、吃青菜的好處
1、可以降低我們的高血壓。因爲青菜中的纖維素具有降脂的作用，所以，多吃一些青菜，是能夠幫助降低我們的高血壓的。有高血壓的朋友們，不妨試試啊!
2、可以促進新陳代謝，增強體質。青菜中的纖維素，它還具有促進腸胃蠕動的功能，特別是在吃了大量肉食的情況下，它的作用將會更加的明顯。所以，對於腸胃消化不好的朋友，可以多吃些青菜。
3、多吃青菜還能幫助我們抵抗衰老。因爲，青菜中含有大量的維生素、胡蘿蔔素等營養物質，它們可以延遲細胞的衰老。
所以，要想保持青春的朋友們，可以多吃些青菜，看似平常，但其營養價值卻是極高的。所以，在平時的飲食中，我們還是應當適當的吃些青菜，來補充其中的營養。
二、青菜的烹飪方法
(一)小白菜燉豆腐
原料：500g小白菜200g豆腐
配料：適量鹽，適量香油，蔥花，薑末。
1、 將小白菜去黃葉洗淨，切成段;
2、 將豆腐切成2釐米見方的塊，放入開水中氽透，撈出，用涼水沖涼，瀝乾水分;
3、 將花生油入鍋燒熱，投入蔥花、薑末煸香;
4、加入精鹽、250克黃豆芽湯、豆腐燒開，撇去浮沫，再放入小白菜慢燉四五分鐘，淋上麻油，起鍋裝碗即可。
食用效果：小白菜清肺止咳，養陰生津，解毒;豆腐含豐富的植物蛋白，有生津潤燥的功
(二)鹽水菜心
原料：菜心500克。
輔料：油1湯匙、鹽1湯匙(我用的是細鹽，粗鹽的話要減分量)、生薑1大塊。
做法：
1、菜心清洗乾淨，在水裏泡半個小時;
2、生薑切成薑絲;
3、熱油鍋，爆香薑絲，放鹽進去炒幾下;
4、倒進適量的清水，水量要多，要夠沒過菜心，大火煮開後放進菜心，用筷子心稍壓一下，要讓水沒過菜心，然後幫菜心翻個身;
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開，揭開鍋蓋，繼續煮5分鐘，試一下味，水的味道鹹那就對了，這樣菜就剛好夠味，如果不夠可以再放點鹽;
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟就可以啦!
營養價值：菜心富含鐵質，能補血順氣、化痰下氣、祛淤止帶、解毒消腫，而且對於高血壓有較好的調節功效。
(三)香菇油菜
食材：香菇適量、培根適量、油菜適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、香油適量
步驟：
1. 油菜洗淨 提早泡髮香菇 培根切丁;
2. 鍋中放水 加鹽 油;
3. 水開後把油菜焯一下;
4. 撈出油菜，碼盤;
5. 鍋中放少許油煸香培根和香菇;
6. 加蔥姜繼續煸炒;
7. 加一點水和鹽 雞精;
