滷水鱖魚的做法 - 滷水鱖魚怎麼做
“最近一直被感冒困擾着,好不容易最近空閒一些,很久沒自己燒飯了喔,突然很想吃滷水鱖魚(因爲前幾天在交警大隊食堂吃了覺得挺好吃的,燒魚,他們還是挺不錯的),不過沒想到鱖魚還挺難買的,週五下午我去菜場,準備買回來先滷一下,不過沒有了,今天早上讓木木同學一大早趕去買了,據說買到了最後一斤
鱖魚鱖魚,果然是挺貴了,那麼小的魚,二十塊一斤,不過我覺得鱖魚嘛,自己吃還是小的好吃些,太大了反而沒那麼嫩”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
滷水鱖魚的做法步驟
1、魚買了一斤多些,大大小小有十八條,賣魚的人會給剖好,回來再洗洗就行了,不過鱖魚上面有很多的硬硬的刺,片魚的時候要小心別被割了喔,先在魚的兩面劃兩刀,抹上鹽,嘖嘖,手指長的魚,那麼貴,醃了一個多小時就行了。
2、配料:青紅辣椒,還有一張照片忘了拍了,還要一些姜,將醬油、醋、白糖、料酒、雞精都倒到這個碗裏,再加一些水,備用。
3、因爲比較多,我挑了些小一點的,準備做下試驗,餘下的,晚上弄或明天燒。
4、開動了,在鍋裏放一些菜油,我媽說,菜油煎魚比較好,丟幾個姜下去,據說不會粘鍋,事實證明確實沒有粘鍋,然後兩面煎,用筷子翻一下就行了,兩面煎到金黃。
5、然後將調好的料全倒下去,水量最好能稍微沒過魚,因爲這個魚湯拌飯也很好吃加點雞精。
6、再來一張、差不多好了喔,好香呀。
7、裝盤,灑上點蔥花就行了。
8、不是吹牛的,真的很好吃喔,我吃了兩大碗飯呀!
9、再附一張,玉米排骨湯,用高壓鍋壓的,又方便又營養,就是排骨比較貴,爲了給寶寶補鈣,要多吃排骨。
10、再來張近景,其實我是很喜歡研究做菜的,不過平常太忙了,沒什麼空,但是自己來到美食天下,天天看看別人燒菜的圖片,流流口水,感覺也挺幸福的,這個菜,我在做之前上網搜了下,幾乎沒什麼做法,可能是因爲這種魚有些地方沒有吧,希望我發表做法能對喜歡的朋友有個幫助,同樣,可以把他適用於其它的魚類吧,希望大家喜歡!