怎麼把楊梅弄甜 - 怎樣做酸酸甜甜的楊梅乾

楊梅，又名聖生梅、白蒂梅屬於楊梅科小喬木或灌溉植物，該屬有50多個種類，原產於中國餘姚，在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區都有分佈，楊梅一般在六七月份左右成熟，差不多就是現在這個季節，但是有些楊梅卻不是怎麼甜，那我們該怎麼把楊梅弄甜呢？

一、怎麼把楊梅弄甜

1.這個時候我們就要用到一種醃製的方法使它變甜，說到底也是利用了生物的方法。接下來小編會把醃製的詳細步驟告訴大家。(1)首先我們需要準備材料：楊梅 白糖 可以密封的玻璃瓶一個 鹽。(我們選楊梅的時候可以選紅一點，硬一點的，這樣做出來比較好吃。)。

2.接下來我們需要在容器底部灑準備好的鹽，再放入楊梅，再在楊梅上灑一層鹽(注意鹽和楊梅的比例大概是是5 ：1) 醃製一天 等楊梅裂開或者鹽分完全吸收。

3.把準備好的玻璃瓶洗乾淨。（記得消毒）

4.拿玻璃瓶在底部灑一層糖後，放上一些楊梅在灑一層糖再放楊梅，直到把所有楊梅放完爲止。

5.把密封好的楊梅放入冰箱耐心等待1~2個月，我們的醃製甜楊梅就弄好了。

二、怎樣做酸酸甜甜的楊梅乾

1.先用清水沖洗買回來的楊梅，在用鹽水泡半個小時，在反覆沖洗。

2.將洗好的楊梅放鍋裏，再放入冰糖。（甜度可以按自己口味微調）。

3.然後倒入清水（水量要沒過楊梅和冰糖）。再用大火燒開，燒開後火適當調小，煮大約40-50分鐘左右。（煮到約半個小時的時候，可以從鍋裏倒一些汁兒出來（這就是原汁原味的酸梅湯）。

4.邊煮要邊注意火候，不要反覆去鍋裏攪拌以免把楊梅肉攪爛，直到把鍋裏的汁兒全部吸乾就可以關火了。然後把煮好的楊梅一個一個撈出來，放烤盤裏。注意：越到最後，水分就會越來越少，火就越要調小，以免糊鍋。

5.烤箱預熱160℃，烤盤放入烤箱中層，烤50分鐘左右就可以了。（烘烤溫度和時間可以根據自己烤箱情況微調）。

6.烤好後，放涼，在裹一層白砂糖，這樣我們酸酸甜甜的楊梅乾就做好了。

經過以上小編的分享，大家應該對怎麼把楊梅弄甜有大概的瞭解吧，同時小編也給大家分享了製作楊梅乾的方法，現在也正是楊梅成熟的季節，大家可以去購買一些楊梅回來然後根據小編的方法嘗試自己把楊梅弄甜，或者製作酸酸甜甜的楊梅乾給家人吃吧，在這個夏天又學會了一種方法是不是也很開心。