帶你領略長陽美食特色

在帶大家去領略長陽美食前先讓小編我來介紹一下長陽土家族自治縣。長陽土家族自治縣位於湖北省宜昌縣.長陽縣裏風光秀美，景觀獨特，擁有“八百里清江美如畫，三百里畫廊在長陽”的人間美譽。再這麼美的自治縣中究竟藏着什麼樣的美食讓我們一起來看看。

宜昌是一座有着悠久烹飪發展歷史和深厚飲食文化積澱的文化名城，特色楚菜、三峽美食以及品種豐富的宜昌小食聞名遐邇。宜昌的江鮮美食衆多，名菜、名小吃、名店、名師等。下面就讓小編我帶大家瞭解長陽美食。

長陽美食介紹帶你領略長陽美食特色

一、長陽涼拌節節根

特點：

麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

提示：

1、食用時折耳根只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

2、冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

二、長陽蒸肉

長陽人每逢臘月，農村大多殺了自家餵養的年豬，最吸引人的莫過於殺年豬後家家都要做蒸肉吃。還有關於蒸肉的詩句：獨居席面大蒸籠，蘿蔔南瓜伴肉充。鄉宰年豬宴鄰菜，榮登賓館雅廳中。

蒸肉的種類有以下幾種,主要是因爲製作的原料不同而叫法不同的

1、小酥肉,是由麪粉和純瘦肉製作的,把用調料淹好的瘦肉蘸上面粉,上籠蒸制.味道鹹香,肉製作的酥而嫩.

2、條子肉,是由純的肥肉製成,在特製的小瓷碗的底部放上花椒辣椒等的調料(因爲個家的風味不同放的東西的種類和多少不同),上面擺上切的整齊的五花肉,再上籠蒸,吃的時候肥而不膩.

3、籠籠肉，原料也是麪粉和豬肉,肉是肥瘦兼有.製作的方法也不同,先把肉切好,用各種調料淹好,把米炒熟壓碎,把淹好的肉蘸上壓碎的米,上籠蒸.

4、粉蒸肉,製法與小酥肉相似,但是原料與籠籠肉一樣,肉是肥瘦兼有的.每天早上去吃飯,就可以看見壘的一層層的蒸籠,飄出來的香味更是讓人無法拒絕.

三、土家十大碗

土家人凡遇歲時節令、春播秋收、婚娶喪葬、做生祝壽、起屋遷居、親朋聚會，都必操辦筵席。筵席一般不用山珍海味，而是農家自產的魚、肉、雞、鴨等。

筵席的種類主要有： “四盤一碗”席，“七星”席、“八仙”席、“六大四小”席、“十二碗”席等。一般多系“十大碗”。

十大碗配料精闢，加工細膩，組方合理，營養豐富，口味純正。它不僅在色、香、味上有獨到之處，且每碗素菜墊底，葷菜蓋面，一菜兩味、油而不膩;在當地屬於最高規格的宴席，能吃一頓純正的“十大碗”是土家族最高禮儀的文化享受。

四、長陽臘豬蹄子火鍋

在農村，殺豬之後把肉用鹽醃製好之後，再放在炕上薰，新鮮豬蹄子經過一到兩個月的煙薰之後是最好吃的時候，這時候的豬蹄子經過精鹽的入味，煙火的熏製，豬肉的腥氣蕩然無存。

同時有平添一份特殊的香味。豬蹄子有很多做法，唯獨覺得豬蹄子火鍋纔是豬蹄子的極致!豬蹄子分前腳和後腳，一般來說前腳比後腳稍小，但是瘦肉很多，豬後腳又叫“豬膀”，體積分量大，但肥肉較多，吃起來味道稍遜豬前蹄一籌!

介紹了這麼多長陽美食，其實還只是冰山一角。長陽美食還有很多，比如：長陽手擀餃子、長陽手擀包面、長陽榨廣椒、長陽泡菜、長陽炸洋芋片、長陽豬腦殼肉等等說也說不完。看完上面的介紹，粗略瞭解了一下長陽美食。大家心動的話不妨趁着節假日帶上三五好友或者自己的家人到長陽土家族自治縣去欣賞那裏秀麗的風景，品嚐當地特色的長陽美食。