春天的野菜有哪些 - 不看看可能真的不知道

春天是萬物復甦的季節，也是吃野菜的好季節，這個時候的野菜不僅是最鮮嫩的時候，也是最好吃美味的時候。雖然野菜有的人可能不太放心去吃，但是有些野菜是真的可以放心去吃的，它們的養生功效還很豐富呢。那麼春天的野菜到底有哪些呢?下面一起來認識一下。

春天的野菜有哪些

1.蒲公英

相信有些朋友剛看到蒲公英會有點震驚，蒲公英竟然可以吃?是的，蒲公英可以吃，味道還很不錯。你可能不會想到蒲公英的營養很豐富，蒲公英可以說是營養最豐富的野生蔬菜之一。蒲公英富含蛋白質、各種維生素，如維生素A、維生素C、維生素B2、維生素B1、維生素B6等，此外蒲公英還含有有機酸、菊糖等多種有益於身體健康的營養成分。

蒲公英清熱解毒，平常蒲公英葉洗乾淨後先焯一下水，冷水沖涼後直接加點辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等攪拌均勻，就是一道非常爽口的涼拌菜了。不過一定要注意的是一次的食用量不宜過多，過多可能會導致腹瀉等情況。

2.薺薺菜

薺薺菜也是屬於野菜中比較常見常聽到的一種，俗稱地菜、枕頭草，它的吃法大多是做成湯，一般是先把薺菜的根去掉，老葉爛葉擇掉並清淨乾淨，剁碎；香菇泡熱水、胡蘿蔔去皮後剁成胡蘿蔔碎；在鍋內湯中倒入泡好的香菇煮熟後再放入薺菜葉煮一會，最後撒上胡蘿蔔碎，加適量的鹽和雞精即可做成一道薺菜湯。這裏提及一下，吃薺菜的時候要挑選不帶花的薺菜，這樣的會比較鮮嫩好吃，而且煮的時候也不要煮太久，不然煮的時間過長會破壞其營養成分。

3.薤白

薤白可以說是很多人不喜歡吃的一種野菜，因爲它有一點辣，但是薤白的營養價值卻也是非常高的，因此大多數人一般也可以接受它的辣味。薤白又被稱之爲小根蒜、苦蒜、野蒜，聽到這些別名一開始不知道是什麼的你可能就知道薤白是什麼東西了。薤白跟洋蔥一樣不可多吃，適量吃即可。薤白可以用來醃製，清洗乾淨後至少要浸泡清水一天，纔可以放進罈子裏面醃。

春天的野菜不僅僅只有上面介紹的三種，還有其它一些像柳蒿芽、蕨菜、五指山野菜、紫背菜等也是春天比較美味的野菜，這裏小編就不一一介紹了，感興趣的可以去了解了解它們的功效及做法。過去不知道怎麼做野菜的或者不知道這些野菜可以吃的，看完文章的你們應該也就清楚了吧。