醋泡大蒜的正確做法你知道嗎？

來源：飄香吧 2.55W

你知道醋泡大蒜的正確做法嗎，以前經常看到朋友送的臘八蒜，不但看着青翠誘人，吃着也是醋香中帶着蒜香，好吃極了，真的是想想都覺得的美味呢，接下來我們要準備做東西的食材，首先就是蒜瓣和陳醋，當然我們也要準備一個裝它們的罐子了。

醋泡大蒜的正確做法

1、買新鮮一點的大蒜，如果能買到新鮮蒜就更好了。要選蒜瓣大顆飽滿的。

2、把蒜瓣一個個掰下來，外面的薄膜去掉一些，留裏面兩三層比較乾淨的就行。放進玻璃罐裏，玻璃罐要擦乾淨，無油無水！

3、準備好陳醋。

4、把陳醋倒入玻璃灌。

5、陳醋的倒入量能淹沒過蒜瓣就可以了。

6、用乾淨的保鮮袋蓋在瓶口，然後再把蓋子蓋上擰緊，放到陰涼通風處就行啦！

美味小貼士:封口處最好用保鮮袋蓋住再蓋上蓋子，這樣更密封噢！等上半個月到一個月的時間就可以吃咯！

醋泡大蒜的功效

1、解膩消食醋泡大蒜不僅酸甜可口，有蒜香又不辣，而且有解膩祛腥、助消化的作用。而且醋泡大蒜還含有豐富的醋，能夠使胃液的分泌旰盛，增進食慾。

2、殺菌大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。而且醋和大蒜一樣，具有強大的殺菌效果。是故，醋泡大蒜能夠預防食物中毒。

3、降低血糖大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。而且糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助於調節血糖。故醋泡大蒜有降低血糖的作用。

4、防治心腦血管疾病大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。而且醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。故醋泡大蒜可有效防治心腦血管疾病。

5、抗癌防癌大蒜中的含硫化合物能促使機體產生一種酶，這種酶有抗突變的作用，透過酶增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素硒也有殺死癌細胞，降低癌症病發率的作用。而且醋能分解鹹菜、醃製食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故醋泡大蒜能起到防癌、抗癌作用。