山西小吃有什麼

美食一直都是中國人最愛的東西，山西是一個美食聚集的地方，所以自然是大部分人都喜歡去的地方，但是具體山西小吃有什麼，許多人都不知道，也不知道到山西具體要吃什麼，所以下面我就給大家介紹一下有哪些著名的山西小吃。

山西小吃有什麼

1、醪糟

將晉飼江米加曲拌勻，盛缸內封口發酵三天，即可食用。食時加水及白糖煮沸，衝入雞蛋即成。甜酸適口，暖胃活血，健脾滋陰。 桂花元宵

以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄乾、青紅絲、桔青、玫瑰醬、果脯等作餡。傾入江米麪內滾動，使每個元宵重約32克即得。煮食軟綿、香甜，色澤潔白，油炸吃外焦裏嫩，色澤金黃。

2、面餄餎

莜麪用水攪勻揉好，揪成小劑放在特製案板上，用手緊推成形如牛舌的薄面片，再用食指將麪皮搭上，捲成中間空的小卷，豎於蒸籠裏蒸熟即成。吃時澆羊肉，配以香菜、粉絲、辣椒、芝麻醬等。色澤土黃，性寒，吃着筋利，香醇可口，耐飢。

3、 蔥花烙餅

將面和好擀開，刷食油，撒蔥花、精鹽，捲成盤旋狀擀平，上鏊烙烤即成。外焦裏嫩，層薄如紙，鬆酥可口。

4、 稍梅

以羊肉、西葫蘆及佐料、調料制餡，以菊花瓣狀麪皮包餡，捏成梅花形，籠蒸即成。皮薄、餡大、香醇、利口，食後齒頰留香。

5、蔥花脂油餅

以豬板油和蔥切碎拌勻爲餡，包入麪皮後擀成旗墩形圓餅，放鏊上烙烤而成。色澤金黃，層多，焦脆香嫩。

6、 豌豆糕

將豌豆磨細，溫火熬成糊狀，加糖精、食色，攪勻。另取柿餅，去蓋切成薄片，擺入容器內，撒一層青紅絲，一層豌豆糊。依次撒若干層後，晾冷。凝結即成，食時切塊盛盤，滴雪花白糖及香精水少許。大涼下火，清口利嗓，筋利綿甜。爲夏令食品。

7、 黃米油糕

以熟黃米麪包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦裏嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可口。

8、 八寶飯

以江米飯加白糖、果料、蓮子等，置碗中蒸熟，澆以糖水即成。綿、軟、甜、筋，色鮮味香。

 9、羊雜割

以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內煮熟，加佐料而食。味鮮美，濃香，熱量高，營養豐富，爲冬令小吃。

10、周家酥餅

麪粉以熱獾油和豬油和麪，配適量花椒麪、小茴香等輔料，製成餅坯，烙烤即成。香酥味美，油而不膩。

11、 刀削麪

麪粉用水揉成光滑細膩的麪糰，用瓦形鋼片將面削成三棱形麪條，邊削邊入鍋，撈出澆上各種葷素澆頭、打滷，即可食用，筋軟爽口。

12、 頭腦

又名八珍湯。將羊肉煮熟，山藥、蓮菜分別切好;用蒸熟的麪粉入羊肉湯鍋中熬成糊狀，加羊肉、山藥、蓮菜而食。味淡香醇，極富營養，爲冬今滋補佳品。已有數百年製作歷史。

對於山西小吃有什麼，以上這些是比較全面的介紹，大家不僅可以根據這個在山西品嚐，也可以在家自己學着做，雖然山西小吃很多，我在這不能一一跟大家說清楚，但是上面這些算是比較有名的山西小吃。