京醬脊骨的做法 零廚藝的唬人宴客菜－－－－【京醬脊骨】 京醬脊骨怎麼做

“說說今天的菜！

脊骨都是活肉，所以分外的香。我們家之前都是清水煮，然後沾點蒜醬吃，要的就是肉的那種純香。

不過一種方法吃多了就覺得膩了。於是乎我的折騰精神就又來了。決定換點料。

我放了黃豆醬，香料那味道簡直絕了。

真是太好吃了。絕對是吃了一頓惦記第二頓。

最重要的是簡單，零廚藝都能挑戰成功。

不多說了，進入話題。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

京醬脊骨的做法步驟

• 1、準備姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黃豆醬

• 2、鍋裏放油，放入一大塊冰糖超糖色。

• 3、待到冰糖融化起大泡，泡消失後就可以加入水了，別炒過了，以免糖色糊了

• 4、鍋裏在依次加入姜，花椒，八角，桂皮，小茴香，丁香，黃豆醬

• 5、放入焯水後的脊骨，加入一勺老抽，翻炒至均勻上色。加入清水燒開，撇淨浮沫

• 6、轉入燉鍋裏用小火煮1小時左右，到8分熟時，加鹽調味。

• 7、醬制到骨頭熟透，旺火收汁即可

小竅門

豬脊骨（棒骨），不要貪瘦肉太多的，否則燉出來會柴而不香，不如肥瘦相間且肉相對少的好吃。