香蕉保鮮方法有哪些呢

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說到香蕉這種常見的熱帶水果估計很多朋友們都覺得親切吧，香蕉的肉質鮮美軟糯，入口即化，而且香蕉的營養價值十分豐富，可以補充我們人體所需的營養元素，因此很多人都特別喜歡吃香蕉，那麼，香蕉保鮮方法有哪些呢？一起去了解看看吧。

香蕉保鮮方法有哪些呢

1、冷藏

香蕉冷藏期間的關鍵措施就是通風換氣，因爲只有極微量的乙烯存在就足以使貯藏的香蕉在短時間內黃熟，因此要注意經常通風換氣，降低乙烯濃度。冷庫乾燥時，可用淋溼、噴霧等方法提高溼度。若庫內CO2積累過多，可給庫內裝置空氣洗淨器，也可用7%的燒鹼水吸收CO2。冷庫出蕉時，應使果溫逐漸上升至室溫再出蕉，否則果實表面發汗，呼吸大增，容易發軟和腐爛。

2、自發性調節氣體貯藏

利用聚乙烯薄膜袋包裝香蕉，透過改變袋內氣體成分來延長其貯藏壽命，該項技術效果良好。在常溫下，聚乙烯袋內CO2和O2的含量變化範圍分別在0.5%到7.0%和0.5%到10.0%之間。具體做法是：塑料薄膜厚度0.04到0.06毫米。

每袋裝用1000到2000倍液甲基託布津浸蘸過的香蕉10千克，放入經飽和高錳酸鉀水溶液浸過的磚塊或蛭石200克，消石灰100克，初期半封袋，中後期全封袋，以保證CO2含量穩定在l%到7%。貯藏期間，溫度保持在11到13℃，相對溼度90%到95%，貯藏100天左右，果皮仍爲綠色。

3、調節氣體貯藏

利用氣調庫，調節氣體成分，保證5%的CO2和3%的O2，在20℃的溫度條件下貯藏，單個果實儲存到182天，直至轉移到自然空氣前仍未開始成熟。如果採用適宜的貯藏溫度，完全可以預料貯藏期限還可延長。在氣調過程中，乙烯發生量隨着氧氣含量的增加而升高，隨着CO2含量的增高而下降。因此，必須做好換氣工作，降低乙烯濃度。

4、藥物防腐貯藏

把適合於長途運輸的香蕉，在成熟度達75%到80%時採收，摘後立即用500到1000毫米/升的甲基託布津或多菌靈溶液處理，在自然狀態下存放，夏天能保鮮2到3個星期，冬天能保鮮1個月。