青棗保鮮的方法有哪些

青棗學名叫滇刺棗，是一種熱帶水果。青棗吃起來脆甜可口，味道還頗有梨的口感，其含有大量維生素，素有“維生素丸”之稱，“日食三棗，長生不老”從這句話就可以看出其營養價值，喜歡吃青棗的朋友如果一次購買過多，應該如何儲存呢？下面我就教大家青棗保鮮的方法。

青棗屬於棗類水果的一種，放久了水分肯定會流失，口感也會改變。因此，如何保鮮青棗是我們需要注意的，那麼，青棗怎麼儲存?青棗怎麼保鮮?

一、青棗保鮮的方法有哪些

塑料袋密封，置於0～5度的冰箱或者冷庫中儲存，一般5～7天不會有任何變化。

類似的果蔬品，在放入冰箱或者冷庫儲存之前，一定要用塑料袋包裝並密封好，以免在冷藏儲存的過程中水分流失過多，導致變質、口感變差等。

在從冷庫取出的時候，也不能馬上就把原有的塑料袋拆掉，應該等到果蔬整體溫度接近環境溫度的時候再拆開保鮮用塑料袋。

注意冰箱或者冷庫的溫度不能低於0度，這非常關鍵，否則果蔬容易凍傷、凍壞，失去好的賣相或者口感。

二、青棗保鮮的方法（其他方法）

1、砂藏法

選用耐貯品種，在初紅至半紅時採收，挑選無傷棗果，選陰涼潮溼處，底層鋪3釐米厚的溼砂，上放一層鮮棗一個棗的厚度，再鋪一層砂，然後放第二層棗，再鋪砂，放第三層棗，如此堆至30釐米高。爲防砂子乾燥，表層可噴灑清水補充溼度。此法可貯藏一個月以上，棗果鮮嫩脆甜，營養損失少。

2、冷藏法

選用25%-50%着色的鮮棗，放在容量爲1公斤的塑料袋中，袋的兩側各打直徑3-4毫米的小孔3-4個。將選好的果在2%氯化鈣溶液中浸泡30分鐘，在7-8℃下預冷1-2天，然後移入0±1℃的冷庫中，在相對溼度60%條件下貯藏，此時塑料袋內的相對溼度保持在90%以上。3-5天后檢查一次，以後每7-10天檢查一次即可。

另外我們日常儲存放冰箱時應該放在冰箱的冷凍層，棗不會被凍壞，短時間儲存效果良好，取出後口感不變。沒有洗過的青棗，放入冰箱能儲存2周左右的時間，如果是洗過的青棗，一般只能儲存2-3天。所以建議青棗還是現買現吃，不要儲存太久，以免丟失水分，影響口感，也流失了營養。

我們知道青棗不僅好吃它的功效還有很多，青棗不同於的紅棗，果皮光滑，呈淡綠色，果實皮薄肉脆，清甜多汁。它含豐富的果糖、纖維質，但是不宜與維生素同時食用，一定要記得適量吃青棗，吃得過多反而會損害身體健康的。看完本文，大家知道青棗保鮮的方法了嗎？