白蘑菇裏面有一圈黑色絨毛

在買蘑菇的時候，很多人會發現蘑菇表面看上去白白嫩嫩的，但是將它翻過來之後，白蘑菇裏面有一圈黑色絨毛，這到底是什麼呢？還能吃嗎？今天就來跟大家聊聊關於這圈絨毛是怎麼來的，並教大家蘑菇應該怎麼挑選

一、白蘑菇裏面有一圈黑色絨毛

當看到白色的蘑菇裏面有一圈黑色絨毛的時候，其實這是正常的現象。新鮮的蘑菇一般都是白色的，但是當出現白色的蘑菇裏面有一圈黑色絨毛，主要有幾種情況，第一個就是存放時間久了，所以它裏面所蘊含的一些營養物質流失之後，顏色就會發生變化，所以會產生一些黑色的類似於絨毛狀的物質。另外一種就是生長的過程當中，有一些黑色的真菌會進行膨脹延伸，這樣的話也會存在於蘑菇裏面，所以這樣的現象是正常的，是可以吃的。

二、如何挑選蘑菇

1.看顏色

採摘的蘑菇它表面顏色比較白，當然有可能會有一些微黃，這是正常的顏色的表現，但是如果蘑菇會特別的白，或者是已經發黃髮黑的蘑菇，就不能選。因爲特別白的蘑菇，很可能是用化學物品經過漂白的，而發黑發黃的蘑菇，則是放置時間長引起變質的顏色，所以顏色不對就不宜挑選。

2.摸質感

蘑菇是生長在泥土當中的，新鮮採摘回來會有一些溼潤感，但是摸上去還是比較光滑的。但是如果是放置時間久的蘑菇，不僅沒有溼潤感，反而是有一種黏糊糊的手感，甚至會有一些粘液產生，一旦出現這樣手感的蘑菇，肯定是不能選擇。

3.聞氣味

新鮮的蘑菇有自然的菌種的味道，同時還會有一些泥土的清新味，但是如果是已經變質或者是經過化學品處理的蘑菇，聞上去會有化學藥水的味道，或者是一些變異的臭味或者是異味，聞到這樣的味道的蘑菇，那千萬不能選擇。

所以透過今天的介紹，現在大家知道爲什麼蘑菇裏面有一圈黑色的了吧，所以看到這個時候，也不要扔掉，還是可以吃的，不會對身體有什麼影響。當然如果想吃到非常新鮮非常鮮嫩的蘑菇，還是建議選擇裏外都白的蘑菇會比較好。