蘑菇下鍋前需要燙一下嗎 - 蘑菇的吃法有哪些

蘑菇是一種營養成分比較高的食物，本身蘑菇的品種繁多，食用的方法也是很多種，不同的烹飪方法有着不同的口感，它是每個人餐桌上經常出現的菜品，全國各地的做法也是不相近庭，那麼大家是否都知道，蘑菇下鍋前需要燙一下呢?

一、蘑菇下鍋前需要燙一下嗎

蘑菇本身是有一定有害物質的，它的表面可能附有蟲卵還有細菌，而且本身蘑菇是帶有草酸的，在食用之前，我們都需要用開水去燙一下，單純的冷水清洗時是不能完全將菌類表面的有害物質去除，而且用開水燙過後的蘑菇，在口感上也會更加嫩滑，食用起來更加美味，用開水燙一下還有一個好處，就是在烹飪中更容易炒熟一些，蘑菇不是青菜，大家不需要擔心營養流失的問題哦，有個小小的注意事項，就是開水燙過之後爲不影響口感，大家需要將水過濾一下再進行烹飪會更好哦。

二、蘑菇的吃法有哪些

蘑菇的種類繁多，比較常見的香菇，金針菇，茶樹菇，猴頭菇，平菇，杏鮑菇等等，蘑菇的烹飪方法也是多種多樣，煲湯，小炒，特殊的做法還可以油炸，紅燒蘑菇，小雞燉蘑菇，奶油蘑菇湯都是比較常見的菜品，也深受吃貨們的喜愛，用蘑菇做出來的菜品堪稱美味佳餚。

大家需要注意的是蘑菇跟相剋的食物一起吃會起到反效果，比如酒，就不可以和蘑菇一同食用，一起食用有可能會出現中毒的跡象，主要根據不同人不同體質產生不同的效果，但是本身蘑菇的營養價值很高，所以相剋的食物並不多，所以大家也不需要太過於擔心.

蘑菇是還有抗氧化的作用，是可以代替主食的，大家在食用蘑菇時，按照正確的食用方法對身體是非常有好處的，中國菜譜博大精深，大家可以多多研究關於蘑菇的食譜，去感受不同的食用方法哦。