專業問答 爲什麼冷麪有白色和黑色 來源:飄香吧 2.72W 用不同的原料製作成的,顏色就會不一樣。白色的冷麪就是普通的小麥粉製作成的,而黑色的冷麪,一般是用高筋麪粉加蕎麥麪粉混合製作而成,顏色一般呈褐色,看起了就像黑色的一樣。冷面是我國傳統民族食品之一,其中以蕎麥冷麪尤爲著名。 冷麪