茭白變老了裏面黑色的可以吃嗎

1、能的情況，若切開後的茭白髮現裏面有一些黑點的情況下是可以吃的，這是因爲茭白變老以後一種特有的自身反應，而且還有賴氨酸成分，所以是可以食用的。

2、不能的情況，若是切開的茭白整個肉質都是黑色的，這種情況很有可能是因爲茭白已經發生了變質，不可以食用。